عساكن بخير و عافية
بغيتكن اتساعدوني بطريقه عمل الفلافل
ادريبكن ما تقصرن و ان ما عرفتن عادي ^^
و يعطيكن العافية عالمجهود باقسام الطبخ كلها
.gif "13 (41)")
اولا : تجيبي حمص حب وتنقعيه في ماء عادي لمدة يوم (يعني من بالليل لتاني يوم )
وكذلك الفول بنفس الطريقه .
ثاني يوم بتسلقي الحمص والفول المنقوع في الماء المغلي حتى ينضج ( يفضل في
طنجرة الضغط ) .
ثانيا : بعد ما ينضج الحمص والفول بتصفيه من المي ووبتفرميه في ماكينة فرم اللحمه
( استخدمي الاداه المخصصه الي فتحاتها اكبر شوي من اداة اللحمه )
خلال عملية الفرم بضيفي بقدونس اخضر وكزبره خضراء وبصل وثوم وبتفرميهم بنفس الماكينه ( يعني شوي حمص شوي بقدونس شوي بصل وهكذا ) وبتخلطينه مع الحمص والفول حتى يكون متجانس ومخلوط مع بعضه تمام ..
وهيك اتشكلت عندك عجينة الفلافل ..
ثالثا : هيا معي للتحضير والقلي :
بتاخدي كميه معينه الي تبيها للقلي وبضيفي الملح ( حسب الرغبه وحسب الكميه )
الفلفل الاسود – كزبره مطحونه – كمون مطحون – شبت ناشف ( هو اسمه جراده )
بصراحه ما اعرف الها اسم ثاني اذا موجوده عندك – وشوية من بيكنج باودر بس مو
كثير
واذا حبيتي ممكن تضيفي كمان بصل وثوم مفروم ناعم حتى يكون الطعم اقوى
وبعدين اخلطي المقادير كلها مع بعض وضيفي شوية مي بسيطه حتى تكون العجينه بايدك مرنه شوي حتى تشكلينها باداة التشكيل
شكليها اقراص صغيره واقليها في الزيت ويكون الزيت حامي
ملاحظه : للي ما يحب القلي …فيكي ما تقلي وتحطي اقراص الفلافل في صينيه مدهونه وتدهني وجه الفلافل بعد بشوية زيت وحطيها في الفرن …. وصحتين وعافيه حبيبتي … اي استفسااار انا حاضره .. موفقه حبيبتي .gif "44 (17)")
try this 7abebte
وتسلمين أم غنى على الطريقة الحلوة والسهلة