اخواتى الجمال الحلوين المقطقطين والمرحين دائما
النهاردة جبت ملوخية هى صحيح مجمدة لانى مش دائما بلاقى الفريش الخضرا بس احسن من قلتها بس ان شاء الله حجيب الفريش واعملها لكم ع العزومة الجاية نيتدى بسم الله:::::
المقادير:كيس ملوخية مجمدة -طمطماية مبشورة -راس توم-كسبرة ناشفة-مرقة دجاج طبيعية( مش مكعب) ربع معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم(كربوناتو)
هاتى التوم والكسبرة ودقيهم ف الهاون لغاية ما يصرو ناعمين
نبشر الطمطماية بالمبشرة ممكن تعصريها بالخلاط
نحط حلة ع النار ونضيف الطماطم ونص الدقة (التوم والسبرة)بدون دهن ونتركهم لغاية ما يغلو شوية قبل ما ينشفو نضيف المرقة
اول ما المرقة تغلى وتكتسب طعم الكسبرة واتوم والطماطم نصفىها عشان تكون صافية خالية من الشوائب
بعدها رجعى الشوربة ع النار واول مال تغلى ضيفى ربع معلقة البيكربونات(ودى فيدتها انهابتخلى الملوخية متسقطش ف القاع وتكون فاصلة عن المرق لو مش متور عندك حلاص بيمشى الحال بس احنا بنحب الملوخية لفة مع بعضها بدون فصل)
نضيف بعد كدة الملوخية ونطفى النار ونتركها تسيح ف المرق الساخن براحتها (لو الملوخية فريش ضفيها وكملى طبخ ومتتطفيش النار)
هنا بعد ما ساحت وتداخلت مع المرقة
اتركيها تغلى حوالى دقيقتين مش اكتر عشان يكون طعمها لحلو ومتفصلش
طفى النار ع الملوخية وابدئى اعملى الطاشة وهى احلى حاجة ف الملوخية وهى الى بتدى الريحة الجميلة للبيت والملوخية وهى الدقة ضيفى معلقة سمن ع النار ومعاها الدقة
نسبها لغاية ما تصفر مش تتحرق زى كدة
بعد ما تصفر خديها بسرعة وضفيها ف الملوخية ومن غير تقليب غطيها بسرعة عشان تحتفظ بالريحة والطعم الجميل
وبس كدة بقت احلى ملوخية وطبعا هى مش مرضية بالنسبة لى لانى مش متعودة ع المجمدة وهى متوفرة ف مصر فريش دائما بس الحمد لله ان ربنا موفر لنا النعم ف كل مكان غيرنا مش لاقى لافريش ولا مجمد فنحمد ربنا دائما
والطبق دة لشيف شطولاتة حبيتى وكل الخوات الى بيفرحنى ردهم عليا وبيشجعونى ويــــــــــــــــــارب تعجبكم
لو عجبكم الموضوع قلولى عشان المرة الجاية ان شاء الله حنزل القلقاس وما ادراكم ما القلقاس
ان شالله بجربها لانها وايد مفيدة
تسلمين ويزاج الله خير
مع انى زعلانة من الزيارات الكتييرة ومفيش رد
^
^
^
^
^
^
^
^
^
^
^
أنا أنا أنا يا أبله 
قال على رأي المثل :
"وقت الكباب صكوا الباب ووقت الملوخية نادوا المدهية "
مع العلم اني مش عارفة يعني ايه المدهية
ورغم ان المثل لا ينطبق على محبي الملوخية اللي زي حالاتي وحالاتك
بصراحة انتي فـــُـــلـــّــــــــــه بطبيخك القمييييييييل ده !
وفي النهاية أهديكي البيتين دول "مع بعض البهارات على جنب" :
احممم احممم احممم (معليش ! ده انا بأسلّك زوري بس ! )
هات لي فريك هات لي فريك ……….وبسرعة الله يخليك
واوعى تجيـــــب ملـــــوخية ………. لا بطني يمشي عليّه
عشت ليالي هنيه بأحلم بـ ……فريييييييييك ….. بحلم بفريك !
(مع الاعتذار لعبدالحليم حافظ في "بحلم بيك" )
ضحكتينى والله مع انى كنت زعلانة من قلة الردود مع ان فى اكتر من20زيارة بس بجد شكرا ع الشعر الرئع دة
ومتخفيش الملوخية مش حتمشى بطنك