سبحا ن الله توني بدش وبطلب نفس الطلب وابغي بعد اعرف كم ممكن نقدر نحتفض فية يعني اذا انا مسافرة وحابة اسوية عادي او بيخرب ئلي تعرف ترد علينا خواتي
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=787285
هاي الطريقة اللي اعتمدتها وهي طريقة الشيف شوكولاته الله يحفظها
عملها واااايد سهل و وااااايد لذيذة وهشه وبصراحه انا من اول مره ضبطت معاي
جزاها الله الف خير هالاخت ودعواتكن لها بنات
معمول سعودي على طريقة منال العالم
المقادير:
اثنين وربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة : هال ناعم وباكينغ باودر وفانيليا سائلة
نصف كوب زبدة لينه
ربع كوب سمنة
حبة كبيرة بيض
نصف كوب سكر ناعم بودرة
رشة ملح
معجون تمر
الطريقة:
1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. احضري صواني قصيرة الحافة.
——————————————————————————–
2. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الهيل، السكر شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها.
——————————————————————————–
3. اضيفي الزبدة و السمن، شغلي الى ان يصبح الخليط كفتات الخبز.
——————————————————————————–
4. اضيفي البيضة والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة متماسكة بعض الشيء.
——————————————————————————–
5. ضعي العجينة على الطاولة امامك واعجنيها 4-5 مرات لتتماسك.
——————————————————————————–
6. تشكيل المعمول: ضعي التمر في طبق بجانبك.
——————————————————————————–
7. خذي قطعة من العجينة ( حسب حجم القالب المستعمل لتشكيل المعمول) وشكليها مثل الكرة. اعملي فيه تجويف بسيط وضعي فيها مقدار مناسب من التمر. اقفلي العجينة على التمر وشكليها كرة. لا تعجني كثيرا.
——————————————————————————–
8. ضعي الكرة في القالب و اضغطي عليها لتأخذ شكل القالب. اقلبي القالب (اطرقيه على طرف الطاولة) لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة
——————————————————————————–
9. ضعي حبات المعمول متباعدة في الصواني.
——————————————————————————–
10. ضعي الصواني في الفرن 20-25 دقيقة الى ان تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.
——————————————————————————–
11. دعي المعمول الى ان يبرد تماما قبل التقديم.
معمول التمر بطريقه هشه مجربه بالصووور
3 كاسات دقيق أبيض ( أنا حطيت كاسين ونص يمكن بس مو 3 كاسات )
1/3 كاس نشا
1/2 كاس سكر ناعم
2 بيضة
2 وربع أصبع زبدة ( نطلعها من الثلاجة من بدري عشان تصير ذايبة )
2 ملعقة صغيرة ممسوحة باكينج بودر
شوية فانيليا
الطريقة :
1. . تضرب الزبدة جيداً بمضرب البيض ثم تخلط مع السكر الناعم
2. . نضيف الدقيق والنشا ( قبل ما نضيفهم للزبدة والسكر ننخله هو و النشا مع بعض والباكينج بودر والفانيليا ) بالتناوب مع البيضتان المخفوقتان جيداً ..
بس هذي كل الطريقة
.3. نخليها شوي ترتاح خمس دقائق أو عشر بالكثيييير
.4. بعدين نجيب القالب ونحط شوي من العجينة فيه ثم التمر المهروس
خذي الزوايد ورجعيها على بعضها وقفلي المعمول زين
وأخيراً نزليه من القالب ورصيه في الصينية ودخليه الفرن الحار لمدة عشر دقائق لحد ما يتغير لونه شوي
من تحت ثم من فوق
بعد ما يبرد شوي يرش بالسكر ..
وبالنسبة للتمر
أنا أضفت له ملعقتين طعام زبدة + شومر مطحون