2/1 كوب زبد
4/3 كوب سكر بودرة
1 بيض
4/1 2 كوب دقيق
بياض بيض مخفوق للدهن
كسترد* للحشو
فراولة-توت-عنب الديب
فستق مفروم للتزيين
الطريقة
– يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
– يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتله واحدة.
– تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت، ويُفرد العجين فيها بحيث تأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير).
– يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز)، ثم تُدهن ببياض البيض المخفوق.
– تُرص القوالب في صاج فرن وتُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب الحجم).
– تُترك قوالب التارت لتبرد قليلاً، ثم تُحشى بالكسترد والفواكه الطازجة وتُزين بالفستق المفروم.
* لعمل الكسترد يُخفق 3 صفار البيض مع 4/1 كوب من السكر في إناء فوق حمام ماء ساخن حتى يذوب السكر، ثم يُضاف 1 كوب من الحليب ويقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يصبح الخليط غليظاً. تُضاف الڤانيليا أخيراً ثم يُوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته
بس لو صح شي صوووره احلى……