الأكل فى رمضان له متعته الخاصة فكل شىء يكون له مذاق خاص ومختلف عن باقى الأيام وخاصة الحلويات من قطايف وكنافة وبسبوسة لذلك صرحت د/ مها رادميس أخصائية التغذية للسمنة والنحافة لجريدة اليوم السابع بسبع نصائح لتجنب الحر والجوع فى رمضان فقالت:
1- من أفضل العصائر التى يمكن أن نتناولها عند الإفطار هو عصير البنجر المضاف إليه الجزر والبطاطس المسلوق والمضروب بالخلاط فهو يعالج الكبد والمرارة والأنيميا فهو غنى بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم فيمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة له.
2- إذا شعرنا بفقد الكثير من المياه من الجسم يمكن أن نتناول عصير الكرفس بالنعناع فهو غنى بفيتامين أ – ب- ج – ه.
3- بعد الإفطار وأثناء الليل نستمر فى أكل الفواكه الغنية بالمياه مثل التفاح والعنب والشمام والبطيخ والكنتالوب والجريب فروت والكمثرى بالإضافة إلى ذلك التجنب التام للحلويات بصفه مستمرة.
4- البعد عن الكافيين لأنها تسحب المياه من الجسم فيشعرك بالجفاف طوال اليوم.
5- ومن أفضل الوجبات التى يمكن أن نتناولها على السحور حتى تشعرك بالشبع لفترة طويله هو فنجان فول مع ربع رغيف أسمر وهذا مناسب جدا لشخص لا يبذل مجهود ولا يتعرض للشمس فهذه الوجبه غنيه بالألياف سريعة الحرق، أما بالنسبة لشخص يبذل مجهود ويتعرض للشمس فعليه إضافة بطاطس مسلوقة إلى طبق الفاكهة السابق.
6- وعند البدء فى الإفطار نتناول الفاكهة المقطعة أو العصير سريعا حتى نمد المخ بالسكر المحتاج إليه بالإضافة إلى كوب اللبن مع الثلاث بلحات ثم بعد ذلك نأكل السلطة والخضروات وقدر بسيط من النشويات – بقدر حجم اليد – لأن السعرات إذا زادت عن الحد المعقول يبدأ الجسم بالتخزين.
7- لابد أن نعرف ماذا نريد من الأكل فى رمضان هل الوزن الثابت أم السمنة أم النحافة؟ وعلى حسب الإجابة يمكن أن نعرف ماذا نأكل، فإذا أردنا الوزن الثابت لابد أن نأكل السكريات مرتين فقط فى الأسبوع بكميات بسيطة والنشويات كذلك، وإذا أردنا النحافة فنأكل السكريات مرة واحدة فى الأسبوع، وإذا أردنا السمنة فنأكل كل شىء بأى كمية دون حدود ولكن هذا له مخاطر كثيره جدا على الجسم.
كيف يحافظ الجسم على مستوى السكر فى الدم أثناء الصيام؟
عشرة أسباب للشعور بالصداع فى رمضان
قلة النوم تسبب الصداع فى رمضان
حدد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس عشرة أسباب للشعور بالصداع فى رمضان.
وقال بدران إن الأسباب العشرة للصداع فى رمضان تتمثل فى صداع العطش، إدمان الكافيين، إرهاق الجهاز الهضمى، انخفاض نسبة السكر فى الدم، قلة النوم، التدخين، التوتر، ارتفاع ضغط الدم، حساسية الأنف والتهاب الجيوب الأنفية المزمنة، والأنيميا.
وأضاف أن النعناع والزنجبيل والأسماك والسبانخ والبروكلى والخبز البلدى والثوم والجبن القريش والبيض والدجاج من الأغذية التى تفيد فى التخلص من الصداع إلى جانب تناول الوجبات المتوازنة فى الكم والنوع.
وأوضح الدكتور مجدى بدران أن الصداع ينقسم إلى أربعة أنواع هى الصداع النصفى ويصيب النساء بنسبة 15% والرجال بنسبة 6%، والصداع التوترى ويصيب 12% من البشر وهو ألم فى أغلب الرأس يستغرق من عدة دقائق إلى أيام وينتشر بعد البلوغ بسبب التوتر، لافتا إلى أن النوع الثالث هو الصداع العصبى الذى يصيب جانبى الرأس وأخيرا الصداع العنقى الذى يسبب ألم فى أنسجة الرقبة وأسفل خلف الرأس وفى الجبهة خاصة فى الصباح
ما الطعام المناسب لبداية الإفطار؟
الدكتورة عفاف عزت عباس أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومى للبحوث
كتبت عفاف السيد
تسأل قارئة: والدتى من أصحاب الأوزان الممتلئة فهل يكون الصيام فرصة لإنقاص الوزن و ما الطعام المناسب لبداية الإفطار؟
تجيب على السؤال الدكتورة عفاف عزت عباس أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومى للبحوث قائلة: الصيام يعد فرصة سنوية لتعديل الأوزان الممتلئة وإعطاء راحة لكل أجهزة الجسم التى تعمل دون توقف باقى العام.
وفى الحالات العادية لابد أن يبدأ الصائم فطوره بتناول الشوربة الدافئة التى تساعد على إدرار الأنزيمات والعصارة المعدية التى تساعد على الهضم ومن الممكن أيضا بدء الطعام بكوب عصير يحتوى على نسبة من السكر يحتاجها الجسم بعد صيام ساعات طويلة خاصة فى حالة الشعور بالإعياء نتيجة انخفاض السكر وذلك للتعديل المباشر لسكر الدم حيث أن السكر يمتص مباشرة ولا يمر بمراحل هضم طويلة كما فى باقى المكونات الغذائية.
وممكن أيضا بدء الإفطار على التمر باللبن وهذا من أفضل الطرق المتبعة فالتمر يحتوى على " اللجنين " وهى ألياف تساعد على خفض الدهون فى الدم كذلك يحتوى على نسبة السكر التى يحتاجها الصائم بالإضافة إلى احتواء اللبن على نسبة من البروتين والكالسيوم.
ولا ينصح بتناول اللبن والتمر لمرضى القولون لأنه قد يسبب بعض الانتفاخات نتيجة نشاط الميكروفلورا فى الأمعاء .
وهناك من يفضل بدء الإفطار بمشروب الكركدية وهو صحى تماما ويساعد على الهضم حيث يزيد من حموضه المعدة ويحتوى على مركبات تساعد على خفض ضغط الدم ولكن لابد من الحذر عند شرب الكركديه والذهاب إلى الصلاة بدون إفطار لأن المشروب درجة حموضته عالية ويرفع من درجة حموضة المعدة مسببا تقلصات معوية
نسأل الله ان يبلغنا رمضان على خير .,