أحب أسوي صالونة السمك بس كم ساعه تاخذ ينضج ؟؟
و أبى أعرف كمية :
ملح
الماء
شو البهارات
الطريقة بالضبط
أتمنى بالصور ياريت
شكرا إلكم
كمية والبهار على حسب كمية السمك وبعد على حسب اهل البيت في ناس يحبون الملح والفلفل وفي ناس لا ..
أنا بقولج طريقتي ..
أول شيء تقلين السمك بعد ما تغسلينه عدل وتحطين عليه شوية عصير ليمون لين يحمر
بعدين تقلين البصل وتحطين عليه الثوم الناعم والفلفل البارد المقطع والفلفل الحار وورق الصالونة ( ما ادري شو اسمه الاصلي )وتخلطينهم عدل.
تضيفين الطماطم (احب اقطعهم قطع كبار في صالونة السمك ) وصلصة الطماطم والملح والبزار ومنقوع تمر هندي وليمون يابس وتخلطين ..
تضيفين الماء وبعد ان يفور نضيف السمك ونتركهم على النار الى أن ينضج ..
وهذا كله يعتمد على نوع السمك وكميته ..
يعني السمك الصغار مو محتاج طبخ زيادة ..
وحلاة الصالونة مع سمك القباب
الطريقه او طريقتي احب اسويها اعربيه
او ل شيء انا استخدم سمج الكنعد واايد حلو بالصالونه اييبه مقطع اغسله وانظفه وعقب اضيف عليه بزار عربي وملح وكركم واقليه يلين يحمر زين واخليه على صوب
الخلطه
اقلي البصل تقريبا خمس او اربع بصلات كباار مقطعه مربعات اقليه يلين يصير لونه احمر واحط وياه جم حبة هيل وعود جرفه وخمس حبات فلفل اسود وعقب مايحمر اضيف قوطي صلصل صغير افضل ماركة العين لانه ثجيل واقلبه شوي عقب اضيف الطماط واخليه يلين ماينهرس واضيف البهارات ( نص ملعقه من كل شيء كركم بزار عربي ملح اذا عندج بزار خاص بالسمج حطي فلفل اسود شوي واحطي بعد كزبره ناشفه مطحونه نص ملعقه ) واخلطهم وبعدين احطي لومي يابس تكوني كاسرتنهم ومنقعتنهم في ماي شوي واذا ماعندج لومي يابس حطي ربع ملعقة لومي يابس مطحون وبعد احطي صبار منقوع بماي طبعا اخوز الصبار واخلي الماي بس وعقب احط ماجي حبتين يعني كرتون واحد او اذا حابه حبه وحده واحط شوية ثوم وزنجبيل مطحون وعقب احط السمج واحط مقدار كوب واحد ماي مع ملعقتين سمن عربي واخليهم ربع ساعه عقب اضيف الماي فوقه وتخلينه يفور واايد انا احب اخليها ساعه او ساعه الا ربع يعني يوم بتشوفين الماي نقص شوي عنها وطعمها مب محتاج لاي اضافات ورغوه صارت فوق السطح بندي عنها وهني وعافيه
ويوم بتحطين الطمام حطي وياة كزبرة وحلبة طازجة 00 اتخلي ريحت الصالونة روعة
واخر شي نص كيس صبار هندي ودني بماي واشخلي وصبي فوق الخلطة عسب تستوي عندج مرقة اشوي حامضة 000000000000