بسم الله ولاحول ولا قوه الا بالله
فطارنا اليوم كان
كبسه
المقادير حسب عدد الاشخاص يعنى براحتك
انا استعملت
2 كيلو لحم بتلو باعظم ( من الكتف)
والبهارات
معلقه كبيره كركم
ليمون اسود جاف
عوديين من القرفه الصحيحه
ورق غار
حبات من القرنفل
ملح فلفل
نصف معلقه خولنجان مطحون
بصله صغيره للمرقه وبصله كبيره مقطعه الى قطع صغيره
معلقه سمن
2كوب ونصف رز بسمتى طويل الحبه
مكسرات حسب الرغبه
انا مب ضايفه مكسرات لان عيالى مايحبوها على الكبسه
الطريقه
اول شيء احضرى حله بها مويه كافيه وضعى فيها بصله صغيره وورق غار وملح وفلفل واتركيها تغلى واسلقى اللحم
سلقنا اللحم
نحمر البصله المقطعه الى قطع صغيره فى معلق السمن وفى الحله اللى حاتسويت فيها الرز
ونضيف كل البهارات عليها
نتركها ثوانى ونضيف المرقه وكل كوب ارز بيحتاج كوب ونصف الى كوبيين من المرقه
انا اضفت 5 اكواب من المرقه ونتركها تغلى
نضيف الرز
ونتركه على نار هادئه لين مايستوى واذ حبيتى تقلبى تقلبيه بشوكه حتى مايتعجن منك او تتكسر الرزايه
نحمر اللحم
ونغرف الكبسه فى طبق التقديم
ونرص على الوجه اللحم المحمر واللى حابب يضع مكسرات لوز وزبيب يضع
اشترى اصغر حجم فى البتنجان ويكون رفيع انا هنا استعملت نصف كيلو
اغسليه واقطعى العنق وشقيه بالسكين شق بسيط
شوفى قد ايه حجمه صغير
أقلية فى الزيت لين مايصير بنى اللون من القلب
احضرى نصف راس ثوم وفلفله رومى وكمون وملح
واطحنيهم
واحشى البذنجان المقلى واللى متبقى من الحشو ضعى عليه خل ورشيه فوق البذنجان
وبالف هنا وشفا
ما شاء الله لا حول ةلا قوة الا بالله
تسلم ايدك
الخولجان قصدك القرنفل
لا حظت كمية الرز قليلة بالنسبة للحم
نحن نسويها حمراء وتطبخ الكل مع بعض وغالبا ما يكون بالدجاج واكييد شفتيها في المنتدى
عجبني جدا المخلل
كم يوم يقعد معاي
انت عاملة شق او خط قبل القلي
شو الفرق بين القلي والسلق
والثوم في رمضان مش بيعطش
ربنا يوسع عليك ويبارك لك في رزقك وصحتك واعيالك ويجعلة في ميزان حسناتك يا رب
في حفظ الرحمن
طرشيلي عاد والباذنجان الصراحة
حبيتة وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايد
تسلم الأنامل
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة ولدي 
ماشالله عليج طبــــــــــــــــــــاخه ماهره اتحديتي منال العالم لاقوة الا بالله..
يعطيج العافيه ^_^
تسلمى حبيبتى وده كثير ايه اللى وصل هيومه لمنال العالم
مرورك اسدنى
وانا مانسيت صينيه الكفته بالبطاطس بس حاسويها لك بعد رمضان بامر الله لان ابنى الصغير ماياكل الكفته غير مشويه وهو صائم حرام اظلمه معانا
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MISS_CHEF ما شاء الله لا حول ةلا قوة الا بالله
تسلم ايدك
الخولجان قصدك القرنفل
لا حظت كمية الرز قليلة بالنسبة للحم
نحن نسويها حمراء وتطبخ الكل مع بعض وغالبا ما يكون بالدجاج واكييد شفتيها في المنتدى
عجبني جدا المخلل
كم يوم يقعد معاي
انت عاملة شق او خط قبل القلي
شو الفرق بين القلي والسلق
والثوم في رمضان مش بيعطش
ربنا يوسع عليك ويبارك لك في رزقك وصحتك واعيالك ويجعلة في ميزان حسناتك يا رب
في حفظ الرحمن
حبيبه قلبى نورتينى كالعادة
لا حبيبتى الخولنجان شيئ والقرنفل شيئ تانى
هذا يتباع عند العطار ومخصص للكبسه
كميه الرز قليله لان انا اسوى على قد الافراد اللى حاياكلوا لانه لو تبقى حرام بيترمى وماينفع تاكليه تانى يوم
وانا برضه اسويها بالدجاج بس بحب اغير من وقت لااخر
وحمراء عيالى مايحبهوا يحبوا الصفراء اللى بالكركم
اما البذنجان انتى ممكن تسوى اكثر من نصف كيلو وتحفظيه فى علبه الثلاجه وبيجلس عندك اسبوع
الفرق بين القلى والسلق الطعم طعمه رائع وهو مقلى لكن وهو مسلوق مانحبه بصراحه
والشق اللى اسويه قبل القلى بيسهل على فتحه وحشوه وكمان بيتحمر القلب وماتحسين انه شبه المسلوق
اما الثوم اعتقد مايعطش لانه ماعطشنا
ونورتينىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غايه الدلوعه طرشيلي عاد والباذنجان الصراحة
حبيتة وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايد
تسلم الأنامل
تسلميلى يارب واسويه واجيبه بنفسى لعندك