وع الطريقه الايرانيه الاصيله ( خل عنكم سمر بالخليجي لانها ماتعرف تضبط
الاكلات الايرانيه
نبتدي بسم الله
اول شي نحط ماء في الجدر 3|4 ونخليه ع النار لحد مايبدى يغلي وتضيف عليه
الخضروات المقطعه سابقا وهي
بقدونس وسبانخ و كراث وشبنت وكزبره و كرفس ولازم كمية السبانخ تكون اكثر بقليل
ونتركه يفوح لمدة 20 دقيقه ع نار عالي وبعد ذالك نوطي ع النار ونخليه لمدة ساعه وربع
نحتاج بهارات وعلبتين حمص وعلبتين فاصوليا بيضاء وكرتون رشته اش و عدس اخضر
منظف ومغسول جيدا ومنقوع لمده نص ساعه
خلال انتظارنا نقطع 4 بصلات كبيره لـ قطع صغيره ونسكب عليه كوب زيت
ونخليه يستوي لحد مايتغير ويستوي ذهبي ثم نضيف عليه البهارات من كل نوع ملعقتين
متوسطه ( كركم وكزبره وكمون وفلفل احمر وليمون وبهارات المخلوط العادي
ثم نضيف الملح ايضا ملعقتين متوسطه
ونخلطهم مع بعض لمدة 5 دقائق ع نار هادي ونطفي النار ونتركه جانباً
بعد مرور ساعه وربع نصفي العدس الاخضر المنقوع ونحطه ع الخضروات المفيوحه
ونخلطهم مع بعض
ونتركهم لمدة ربع ساعه لحد مانشوف بان العدس استوا
يتبع
ونضيفه ع الخضروات والعدس
و نخلطهم مع بعض لمدة 5 دقائق
ثم نضيف البصل الي حضرناه مع البهارات
ونخلطه مع المكونات السابقه
نجيب الرشته و نصغرهم الى نصفين
بعد مرور ربع ساعه ايضا نضيف تدريجيا الرشته ع الخضروات والبقوليات
يتبع
ونحركه جيدا لـ عدم التصاق الرشته ع البعض
بعد 5 دقائق
الحين خلصنا منه وحان وقت التقديم
للزينه ( بصل مغلي و يقط ) اليقط اختياري طبعا
نقدم الاش ونحط للزينه بصل مغلي
وهني طبعا زينته بالبصل واليقط
بالعافيه
بس انا اول مره اجربه فالقريه الايراانيه ماحبيته هههههههه كنت متحمسه بس عقب لاااا ماعيبني