شحالكم بنات وشو الاخبار …..
ممكن تساعدوني ممكن طريقه اللازانيا ومعكرونه بالبشاميل والمحاشي بانواعه مع الصور \
لاني دورت فالقسم لقيت الصور مب موجوده ….
والسموحه
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بيات 
شحالكم بنات وشو الاخبار …..
ممكن تساعدوني ممكن طريقه اللازانيا ومعكرونه بالبشاميل والمحاشي بانواعه مع الصور \
لاني دورت فالقسم لقيت الصور مب موجوده ….
والسموحه
الغاليه فديتج طالعي موضوع محشي الكوسه منزلتنه سهل وبتعرفيله ان شاءالله والبنات م يقصرن بعد حاطات مواضيع عن كل شي تبينه بس دوري انتي فالمواضيع وبتحصلين كل اللي يرضيج
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنوتة فجراوية – شرائح من اللزانيـــا على حسب حجم الصينيه .
2- لحم مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء .
3- كميه من الباشميل .
4- جبنة موزاريلا مبشوره .
الطريقــــه
1- تسلق اللزانيـــا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي
وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح (( يجب الانتباه بان الماجي مالح ))
الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيـــا
هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه
ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد
مع قطع الثلج (( حتى لا تلتص اللزانيــــا مع بعض وهذه قاعده اساسيه
في جميع انواع المكرونه )) وتوضع جانبا ..
2- توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار
ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود
والملح والكمون والزنجبيل فقط لا غير
(( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه
حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون ))
تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا
(( أنا أستخدم معجون الصلصة الحمراء .. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض
… تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا …
3- الباشميــل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميــل
وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب
(( ماء + حليب نيدو افضل شيء))
ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا
اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل
(( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره )) ا
حب ان انبه ان المكتوب على الباكيت 2 كوب حليب وانا اضفت 2 ونصف
حتى لا تصبح ثخينه تخلط جيدا بخفاقة البيض
وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب
..وتوضع جانبا …
واليك الصور توضح ذلك…….
نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح
هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيــــا
(( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها …
ثم شرائح اللزانيــا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا
ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيـــا ولحمة مفرومه
موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار
باخر طبقه وهي اللزانيـــا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا (( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))
ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا
وتحمر من الاعلى
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منــــــايــــــا 
المقادير:
معكرونه
ماء
ملح
زيت
……………
مقاديرالحشو:
بصل مفروم
طماطم مفرومه
صلصة طماطم ( الربيع )
ثوم وزنجبل وفلفل اخضر مدقوق
ورق غار (كربتا)
لحم مفروم
( اضع اللحم في مقلاه واقلب حتي يفقد الماء الموجود فيه ويستوي بدون زيت بدون أي شئ )
دقوس الصقر
بهارات مشكلة +ملح +عصيرليمونه+ زيت
…………..
مقادير الباشميل :
5 ملاعق طحين (رقم 2)
4كاسات حليب سائل
ملعقة طعام جبن سائل او موازريلا
ملح +فلفل اسود
زبده او سمنه اوزيت (حسب الرغبه)
الطريقه:
1-نضع الماء والملح والملعقتين زيت علي النارعندما يبدأ الماء بالغليان نضيف المعكرونه ونتركها حتى تنضج.
2-نضع القدر على النار ونضع البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف اليه الزيت ونواصل التقليب حتي يذبل ويصبح لونه ذهبي , نضيف الثوم والزنجبيل وورق الغار ونواصل التقليب ثم نضيف الطماطم وصلصلة الطماطم والبهارات وعصير الليمونه و3 ملاعق دقوس ونقلب ونضيف اليها ربع كاس ماء واللحم المفروم ونتركه يتسبك على النار .
طريقة الباشميل :
1-اضع الزبده على النار لكي تسيح ,ثم اضيف الطحين واقلبه جيدا حتي تبدا راحه الطحين تظهر.بس ما يتغير لونه.
2-اضيف الحليب الي الطحين واخلطه جيدا وبسرعه حتي لا يتكتل الخليط واضيف اليه الملح والفلفل الاسود والجبن واحركه جيدا الى ان يتكاثف وتصبح الباشميل كالكريمه.
3-نخلط المعكرونه مع نص الباشميل ثم نضع نص المعكرونه في صينيه تيفال او بايركس مدهونه بزيت ثم نضع الحشو عليه ثم اضع نص المعكرونه المتبقي واضيف فوقه نص الباشميل .
4-ادخل الصينه الي الفرن ويكون مشغله الفرن من تحت و بعد 15 دقيقه اطلع الصينيه وادهن وجه المعكرونه بصفار بيضه وادخلها الفرن مره اخرى واولع الفرن من فوق اتركها حتي يحمر من الوجه .
بالهناء والعافيه على قلوبكم.
كيفكم أخواتي
هذه طريقة امكرونه بيضاء بالبشاميل رهيبة اخذتها من منتدى ثانى الله يجزها صاحبتها لا تفوتكم تبارك الرحمن وسهلة بعد
يالله نبدأ بسم الله
المقادير :
كيس مكرونه اى شكل – لحم مفروم طازج –
1 بصل مفروم — زبده – فلفل اسود – ملح – هيل مطحون –
البشاميل :
5 كوب حليب سائل يعنى كل كاس حليب سائل 3ملاعق حليب بودره– 5 ملاعق طحين – 4 ملاعق زبده – ملح – فلفل ابيض او اسود
الطريقه :
تسلق المكرونه في ماي مغلي مملح مع ملعقه زيت حتى تستوى
نضع اللحم في قدر على النار مع البصل المفروم + فلفل اسود +هيل مطحون +رشه ملح
ويترك على النار حتى ينشف مائه ثم نضيف القليل من الماء ويترك حتى يستوي ويصبح مفلفل
تحضر البشاميل :
نضع الطحين مع الزبده على النار ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التحريك ثم الملح + الفلفل ونقلب حتى يثقل البشاميل .
,نخلط 3 ملاعق كبيره من البشاميل مع المكرونه المسلوقه ..
في الصنييه\
نضع نصف كميه المكرونه ثم اللحم المفروم ثم باقي المكرونه ثم البشاميل على السطح ..
يدخل الفرن حتى تتحمر الحواف ثم من فوق ليتحمر الوجه ..
اتمنى تجربوها مره لذيذه
دعواتكم
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود
الباشميل
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
الطريقه
أولا لعمل المفرومة
نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:
انتبهو: الصورة تتحرك
ثانيا لتحضير المكرونة
نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي
ثالثا لتحضير الباشميل
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي
رابعا لتحضير الصينية
ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
وبالهناء والعافية على قلوبكم