بمنسابة تثبيتي كمشرفة أروع كيكة زبدة بصوص التوفي والشعيرية 2024.

صباح الخير أحبتي أمس بعد ما رجعت من الدوام خبرت أهلي وخواتي اني تثبت كمشرفة في قسم الطبخ بمنتدى سيدات الإمارات . كلهم فرحوا وقالولي ترى الإشراف مش إنهم يكتبون إسمج باللون الأزرق وخلاص لا الحين المسؤولية صارت أكبر فلازم تجتهدين أكثر وهالله الله في المواضيع التعليمية . وقلتلهم إنشاء الله . طبعاً هذا الكلام كان بعد الغداء فقلت خلني أسويلهم سويت او نوع حلو بهذي المناسبة . فطبعاً أكيد راح أسوي كيكة لكن مش أي كيكة لا كيكة الزبدة الهشة واللذيذة جدا جدا جدا جدا ونكهتها فعلا زبدة لكن ما فيها كمية زبدة كبيرة وراح أزينها بصوص التوفي والشعيرية . إذا كيكة اليوم هي

كيكة الزبدة اللذيذة والهشة بصوص التوفي والشعيرية وهي فعلا أحد أروع النكهات في عالم الكيكات بإسم الله نبدأ:

أولا بنبدأ بالشعيرية . عزيزاتي أنا أفضل أسويها في البيت لكن ممكن تستعيضين عنها بشعيرية أحمد.

طريقة الشعيرية راح نحتاج إلا نص كيس شعيرية (أفضل المصنوعة في إماراتنا الحبيبة) وحوالي ملعقة كبيرة زبدة وملعقتين زيت

في جدر نظيف مخصص للحلويات نضع الزبدة والزيت ونذوبهم . عزيزاتي دايما يوم تستخدمين الزبدة ضيفي كمية بسيطة من الزيت علشان الزبدة ما تحترق ونحافظ على نكهة الزبدة.

نضيف كمية الشعيرية على خليط الزبده والزيت

ونبدأ نقلب بملعقة خشب

وهذا شكلها بعد الانتهاء من قليها . عزيزاتي لاحظوا اللون الذهبي . بمجرد ما يتغير لونها للذهبي على طول صفيها لأنها راح تستمر في اكتساب اللون الأغمق بتأثير الزيت الحار الي فيها.

لاحظوا عزيزاتي هذي هي كمية الزبده والزيت الي قلينا فيها الشعيرية لاني بس مجرد قلي ونصفيها

كيكة الزبدة الهشة

المقادير
1 اصبع زبدة أو 100 غرام كان عندي قالب ال200 غرام قطعتها نصين

الكوب المستخدم هو الكوب العادي
½ 1 كوب سكر بودرة ولا يصلح عزيزاتي السكر العادي وسنعرف لاحقا السبب
عدد 2 بيض كبير الحجم

2 كوب طحين فاخر منخول

½ كوب حليب سائل

 

يتبع

نبدأ بإعداد الكيكة في وعاء عميق نضع الزبدة اللينة والسكر البودرة والسبب في استخدام السكر البودرة هو أن سكر الحبيبات لن يذوب في الزبدة عندما نخفقها لاني قوام الزبدة كثيف عكس باقي الكيكات التي يدخل فيها الزيت والذي من السهولة بمكان اذابة سكر الحبيبات فيه .

نخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية جيد جدا حتى الاندماج كما هو موضح في الصوره أدناه أحبتي.

نضيف البيض ونستمر في الخفق

نضيف ½ معلقة طعام فانيليا ونستمر في الخفق قليلاً

نضيف ½ كمية الدقيق إلى المزيج

و½ كمية الحليب السائل إلا المزيج ونستمر في الخفق بإستخدام الخفاقة الكهربائية ومن ثم نضيف باقي كمية الدقيق وباقي كمية الحليب السائل ونستمر في الخفق جيد.

نضيف ملعقة كبيرة غير مملوئة من الباكنج باودر إلى خليط الكيك ونخفق المزيج جيداً

وهذا هو قوام خليط الكيك أحبتي وسيكون كثيف نوعاً ما بسبب الزبدة

عزيزاتي أفضل قياس لصينية الخبز لهذه الكمية من الكيك هي مقاس 8" أو 9" .

هذه هيه الصينية بعد الإنتهاء من سكب خليط الكيك

 

يتبع

أشعلت الفرن على حرارة 110 قبل إدخال الكيكة ب10 دقائق وأدخلتها مدة 30 دقيق ومن ثم أشغل الشواية مدة 5 دقائق لإحمرار الوجه وهذه هي النتيجة النهائية للكيكة بعد عملية الخبز

صورة أقرب للكيكة

وهذا شكلها من الجوانب

وهذا شكلها من الأسفل أحبتي

مرحلة التزين

سنحتاج إلا صوص التوفي بالإضافة إلى الشعيرية التي سبق وحضرناها

هنا أحبتي بعد الانتهاء من التزين أترككم مع الصور

وهنا أحبتي بعد قص الكيكة لاحظوا قوام الكيكة الهش

وهنا قطعة من الكيكة

وهذا صحن أخوي يحب صوص التوفي يكون زيادة شوي خخخ

أتمنى أن تكون الكيكة قد حازت على إعجابكم أحبتي وبالعافية عليكم
مع محبتي شوكلاتة