المهلبية
• 6 أكواب من اللبن كامل الدسم
• ¾ كوب من طحين الذرة
• 1 كوب من السكر
• 100 جم من الشيكولاتة البيضاء
• 50 جم من جوز الهند
• 1 كوب من الماء، لإذابة طحين الذرة
• 4 ملاعق كبيرة من ماء زهرة البرتقال
• فستق للتزيين
قمر الدين
• 400 جم من قمر الدين أو المشمش المجفف
• 100 جم من السكر
• 0.473 لتر من الماء المغلي
• عصير ثمرة ليمون واحدة
• 50 مل من ماء زهرة البرتقال
• بسكويت السافويردي
طريقة التحضير
المهلبية
1. يذاب دقيق الذرة في الماء
2. يسخن اللبن في قدر حتى يغلي ثم يضاف إليه السكر وطحين الذرة المذاب في الماء وجوز الهند وماء زهرة البرتقال ويقلب الخليط باستمرار على نار هادئة لمدة 5 دقائق
3. يرفع الخليط من على النار
قمر الدين
1. يوضع قمر الدين أو المشمش المجفف في ماء ويترك ليغلي برفق مع السكر والليمون وماء زهرة البرتقال لمدة 10 دقائق
2. يهرس قمر الدين في الخلاط بحيث يصبح بكثافة المربى
للتقديم
1. ترص طبقة من بسكويت السافويردي في طبق
2. توضع فوقها طبقة من خليط قمر الدين ثم يصب فوقها طبقة من المهلبية
3. ترص ثلاث طبقات أخرى بنفس الطريقة والترتيب
4. للتزيين يرش بعض من قطع الفستق وجوز الهند ويوضع الطبق في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل
تڛڵميڼٌ ع ٱڵطڕحُ,. ڵآ هڼتيُ
