حبيباتي واخواتي في الله .. الله يجزيكن الجنه ابى منكن مساعده
يا صاحبات الخبره في الكيك وأنواعه ..
كيف اسوي كيكه بيضاء اللون ؟؟!
اباها لونها ابيض مش اصفر !!
انا يوم اسوي كيك يصير لونه اصفر فاتح ما ادري لاحظت كل انواع الكيك لونه نفس الشي اذا ما حطيتيله كاكاو او صبغه او نكها ثانيه ؟؟
ليش ما يصير لونه ابيض ؟؟؟
اباه شراك كيك الكروان
منوه تعرف طريقة الكيك الابيض ؟؟
احس البيض هو اللي يعطي اللون الاصفر ولا شرايكن ؟؟!!
ساعدني الله يحرمكن من نار جهنم
انتظر ردكن يا الشااااااااااااطرات والخبيرات ^__^
والله يعطيكن العافيه
ونفس طريقة الكيكة الاسفنجية بس بالبياض فقط
ويسمونها بعد كيكة الرجيم او الكيكة اصحية لان ما فيها سعرات حرارية وايد
طريقه 1
طريقة عمل كيكة الملائكة(لمارثا
1 كوب طحين كعكة
1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
12 بياض البيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
1 1 / 4 كوب سكر
2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
كريم التوت ، الوصفة التالية
10 أوقية المجمدة التوت
1 / 2 كوب سكر
طريقة التحضير
1.يوضع التوت المجمدة والسكر ويخفق معا لمدة 10 دقائق. وتقدم صلصة التوت مع القشدة .
1كيكة الملائكة بالليمون
2 كوب سكر ناعم
1 كوب دقيق + 3 ملاعق ك نشا
1 ½ كوب بياض بيض(من 10 ل 12 بياض بيضة)، في درجة حرارة الغرفة
¾ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فانيلا
1 ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون
يسخن الفرن ل 180 م.
يخلط معا 2/1 كوب سكر مع الدقيق و النشا و ينخل الكل مع 4 مرات. يترك جانبا.
يخفق البياض و الملح في خلاط كهربائى علي سرعة عالية حتي يتماسك البياض
ثم يضاف بقية السكر(2/1 1 كوب) ويخفق الخليط حتي تكثف و يلمع الخليط.
ثم يضاف الفانيلا و بشر الليمون و يخفق لدقيقة ثم ينخل 4/1 كوب من خليط السكر و الدقيق
و يقلب بخفة في البياض بملعقة كبيرة و يكرر الخلط حتي انتهاء كمية الدقيق و السكر.
يصب الخليط في قالب 25 سم مفتوح من الوسط و عالي الحواف و ايضا غير مدهون.
تخبز ل 35 دقيقة و تترك لتبرد و تقدم.
ملاحظة :بديل كريمة الترتار =
1 ملعقه صغيره ترتار= 1 ونص ملعقه صغيره خل او عصير ليمون
1 ملعقه صغيره بيكينج بودر= ربع ملعقه صغيره بيكيج صودا+نص ملعقه صغيره ترتار