"°˚ღ روووج أحمر [1]( . .تفضلو عيدان التمر بعجينة أثنين×واحــــــد )°˚ღ " ‏ 2024.

العجينه تستعمل 2×1= مالح ×حلو >>>سر والمالح طعمه خطير

المقادير:

ملاحظه: (الكوب المستخدم نفس حجم كأس الجبن السائل الكبير )

3كوب دقيق (يفضل الكويتي )

3/4 كأس زيت

2/1 كأس ماء (للعجن)

4/1 كأس ماء دافيء (لتذويب الخميره)

1 ملعقة ك بيكنج باودر ( ملعقة طعام)

1 ملعقه ك خميرة جافة ( ملعقة طعام)

2/1 ملعقة ك سكر ( ملعقة طعام)

ربع ملعقه (ص) ملح

كميه من التمر العبيط المعبوط ( المعجون المزال النوى )مع قليل من الزبده حسب العبيط الي عندكم إن كانه قاسي زيدو الزبده السائحه وممكن أن تضيفون له ملعقة قشطه وإن كانه مثل الي عندي فانا لا أضيف إليه اي أضافات لأن الي عندي طري ما يحتاج

الطريقة:

1/ ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح مع بعض

2/ نذوب الخميرة في ربع كأس الماء الدافيء+السكر ونحركها حتى تذوب الخميره ثم نغطي الخميره حتى تنتفخ وترتفع

3/ نضيف الزيت والخميره التي خمرناها و بقية الماء إلى الدقيق ونعجن بلطف ثم نغطيها ونتركها ساعه إلا ربع أنتبهو تزيدون

4/ وبعد ما تركناها ساعه إلا ربع نقوم ونمثلها( يعني نقطع العجين لكور لغير الناطقين باللهجه النجديه) ونمثلها كور بحجم مثيلة المرقوق ( بحجم كورة البيسي بول) ونتركها عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً

5/ نقوم نفرش صينيه او طاولة فرد بالدقيق ونفرد كوره كوره(مثيله) نفردها بالطول كما هو موضح بالصورة ثم نضع التمر المعبوط بالطرف ونلفها رول مثل السيجاره ونغمسها بالبيض ثم بالتغليفات المنوعه انا غلفت با (الفستق المجروش, جوز لهند المحمص , بالقرفه المطحونه ( بس ملاحظه تغليفة القرفه على طول اتقلبين فيها عيدان التمر بدون غمسها بالبيض) ,السميره,عين الجمل أحبه مره >>أحلفي , وساده بدون تغليفه فقط أدهنيها بصفار البيض عيالي يبونها كذا ساده بدون شيء)

6/ بعد ان لفينا العجين بالتمر نقوم بغمسها بالبيض المخفوق ( أنا أضع البيضه كامله بدون فصل) ثم نحضر عدة صحون ونضع في كل صحن تغليفه صحن فيه الفستق المجروش وصحن فيه القرفه وصحن فيه عين الجمل وأخذ عود عود وأغمسه بعد البيض بالتغليفه ثم أصفه في صينيه مدهونه بالزيت وأدخلها الفرن حتى تستوي ( تقريباً عشر دقائق إذا الفرن حار) وتتحمر قليلاً من الأسفل ثم أرفعها للرف الثاني وأحمرها من الأعلى

7/ ثم أضع على صحن خوص منديل النشاف وأصف العيدان فوقه حتى تبرد قليلاً ثم أصفها في حافظه او أمطبقه فيها ورق نشاف إن كنت أبأكله بنفسس اليوم او بدون ورق نشاف إن كنت بأحتفظ فيه بالفريزر وألذ شيء يؤكل ساخن او ادخلينه الفريزر وقبل ما أتقدمينه اتحمينه بالفرن 0 إن كنتي امسويته قبل التقديم أبساعات) وبس سلامتكم ]