في البدايه احب اعرفكم بنفسي، انا عضوة قديمه بالمنتدى بس مشاركاتي بالردود جدا قليله و حتى مواضيعي اقل بوايد من مشاركاتي. بس انا على اطلاع دائم بمواضيع المطروحة بالمنتدى.
المهم ما راح اطول عليكم وايد، اليوم حابه اشاركم بكيفية اعداد شوكلت موس بثلاث انواع من الشوكلت
المكونات:
2/1 كوب من 3 انواع من الشوكلت (الداكن – البني – الابيض)
بيضتين كبار بحرارة الغرفه ( نفصل البياض عن الصفار)
3 ملاعق سكر ناعم
ظرف كريمة الخفق
115 مل من الحليب البارد
ملعقة صغيرة فانيلا
100 جرام زبدة غير مملحة
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة نسكافيه بودره ( اختياري)
الطريقة :
نفرغ ظرف كريمة الخفق في وعاء عميق ونضيف عليه الحليب البارد و من ثم نخفق المزيج لمدة ٢-٣ دقائق حتى نحصل على مزيج متماسك ونحفظه في البراد لحين استخدامه
نقوم بتذويب الشوكولاتة الثلاث كلً على حده في حمام بخاري مع إضافة ملعقة زبدة مع ٣ ملاعق ماء واضافة النسكافيه مع الشوكولاته الداكنه و البنيه و ليست البيضاء مع كل نوع ومن ثم نترك المزيج على جنب حتى يبرد.
نبدأ بخفق صفار البيض مع إضافة السكر و الفانيلا حتى يتكون لدينا مزيج متماسك مع لون فاتح.
بعد أن نتأكد من برودة مزيج الشوكولاتة تماماً نقوم بصب خليط صفار البيض بالتساوي في أطباق الشوكولاتة الثلاث ونعيد الأطباق إلى حمام البخار لمدة ٢ دقيقه لتأكد من الاستواء صفار البيض.
نبدأ بخفق بياض البيض على سرعة عالية لمدة ٢-٣ للحصول على مزيج ابيض فاتح أشبه بالرغوه.
ومن ثم نقوم بوضح كميه متساوية من كريمة الخفق و بياض البيض في جميع أوعية الشوكولاتة و نقوم بمزج الخليط بتأني في حركة دائرية باتجاه واحد من الفوق إلى التحت.
ومن ثم نسكب موس الشكولاته بألوانه الثلاث في كاسات التقديم ونضعه في البراد لمده لا تقل عن ٨ ساعات أو ليله كامله للحصول على افضل النتائج. ونقوم بالتزين على حسب الرغبه.
رائـــــــع
