تسلقيين اللحم مع راس بصل حتى اتروح زفاره اللحم
تقريبا نصف كيلو.
بعدها اتجيبين الباميه ياما طازه وتغسليها وتقطعي عروقها
تقريبا كيلوا.
ياما المجمده وتكون جاهزه للطبخ
ثوم مقطع شرائح صحيحه اربع او سته فصوص
ومعجون طماطم خاشوكتين ونص.
عصير طماطم مصفى من بذور فد كيلوا.
طريقه عمل بعد ماتسلقيين اللحم صفيه بمن مايه واحتفظي بمايه
جيبي جدر خلي زيت خلي باميه وقليه 5 دقائق واسدين الغطى الجدر اتلاحظين لونه يكون اخضر
وحاسبي لاتتفتت
واظيفي الثوم والحلم واحمسيه دقائق ثم ضيفي المعجون طماطم وملح
وثم العصير وخليه صبي فوقه ماء اللحم المصفى ساعه لحين ينطبخ
وهاي طريقه مصوره
البامية
نص كيلو بامية طازجة ويفضلب العراقية لانها صغيرة ولها نكهة مميزة
بس طبعاً احنة في الغربة مافي غير البامية الطويلة بعد الجهد يلا حصلت هذه اصغر شي
تقطع من الطرفين وتغسل وتترك في ماء حتى تخرج كل المادة اللزجة
لحم غنم
فصين ثوم
عصير طماطم مع القليل من معجون الطماطم
ملح وفلفل اسود
وفي ناس بتحب تضيف عصير الحامض
انا ماحبه
طريقة العمل
نسلق اللحم ومن ثم نقليه بالزيت ونضع الثوم حتى تضهر ريحة الثوم نضع البامية مع القليل من الماء حوالي ربع كوب صغير
نغطي القدر وننتظر حتى ينشف الماء تماما انتبهي لان ممكن تحترق البامية
نضع عصير الطماطم والمعجون مع الملح والفلفل اسود
ونضعها على نار هادئة حتى تنضج
تقدم مع الرز
