المقادير
مقادير العجينة
4 أكواب طحين
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
كوب ونصف ماء دافئ
المواد التي سنضعها فوق البيتزا
صلصة بندورة
بصل مقطع إلى جوانح رفيعة
فلفل أخضر رومي مقطع إلى شرائح رفيعة
بندورة مقطعة إلى شرائح رفيعة
زيتون أسود مقطع إلى شرائح رفيعة
فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
سجق مقطع إلى شرائح رفيعة
فلفل أخضر حار مقطع إلى قطع صغيرة
جبنة موزاريلا
فلفل أسود مطحون
ملح
زيت زيتون
لإعداد صلصة البندورة التي قمت بوضعها على البيتزا
بكيت صلصة طماطم السعودية
نصف كوب ماء
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة ملح
قليل من الفلفل الأسود المطحون
بعض الأعشاب المجففة واستخدمت رشة بسيطة من كل من ( طرخون ، حبق ، بقدونس ، نعنع ، أوراق الكراث )
الطريقة
ينخل الطحين ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة ويخلط جيداً ثم يضاف إليه الزيت ويفرك حتى يتجانس مع الطحين ثم نضيف الماء الدافئ ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
نتركها حتى تختمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف الساعة ونعد في ذلك الوقت المواد التي سنضعها فوق البيتزا
نشعل الفرن قبل البدء بتطبيق البيتزا بحوالي ثلث ساعة من الأعلى والأسفل حتى يسخن جيداً
بالنسبة للصلصة سنخلط جميع المقادير مع بعضهم البعض ونضعها على النار حتى تغلي ثم نخفف النار ونستمر بتحريكها لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً
وهذه هي باقي المقادير
وبعد أن اختمرت العجينة جيداً
نقسمها لأربع قطع متساوية ( هنا ستقطعيها حسب حجم الصينية والسُمك الذي تفضلينه )
وندهن الصينية التي سنخبز بها البيتزا بزيت الزيتون
ثم نفرد كرة العجين بحجم الصينية تقريباً
ونضع العجينة في الصينية ونساوي أطرافها حتى تتساوى مع شكل الصينية
ونضع عليها طبقة من صلصة البندورة
ثم نرش قليلاً من جبنة الموزاريلا
ثم نرش جبنة الموزاريلا فوق المواد وونرش فوقها الفلفل الأخضر المفروم
ثم نرش قليلاً من الملح والفلفل الأسود ونوزع فوقها ملعقة طعام من زيت الزيتون
وندخلها إلى الفرن حتى يتحمر وجهها ( من 10 إلى 15 دقيقة )ويفضل بعد إخراجها من الفرن رفعها من الصينية ووضعها على شبك له قاعدة ( كالذي نضع عليه الكيك ) حتى لا تترطب العجينة من الأسفل بعد وضعها في أي طبق أو صينية عادية
وألف صحة وهنا..
والشكر موصول للأخت :: أمة الله ::