Waffles الوافل
فطاير الوافل اللذيذة للفطور مع كمبوت
التفاح او الكمثرى والبيري والاسترو بيري او العسل والزبد والسكر
وهي تقريبا نفس مقادير البانكيك
المقادير:
3 بيضات
كوبين طحين ابيض ذاتي الاختمار
ممكن نخلطه مع نص كاس
دقيق اسمر او شوفان اختياري
نص كأس زبده مذابه
كاس ونص حليب
ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر
ربع ملعقه صغيره ملح
ملعقتين صغار سكر
فانيليا او زعفران وماء ورد
اذا اضفتي للوافل في العجينه نوع من الفواكه حطي
على راس الملقه الصغيره ذرة بكن صودا ولا تكثرين لانها قويه
الطريقه :
تخلط المقادير بالخلاط اول البيض الزبده ثم الحليب
ثم باقي المقادير ويضاف عليه الطحين بالتدريج
لين يختلط زين نسخن الجهاز ثم ندهنه بالزيت ونصب العجينه حتى تحمر من الجانبين وتقدم .
فطائر الوافـل
المقادير :
2 بيضة
2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
1 و ¾ كوب من الحليب السائل
½ كوب زيت نباتي
1 ملعقة طعام سكر
4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سائل الفانيلا
طريقة التحضير :
نسخن المقلاة الخاصة بالوافل ( مقلاة مضرسة ذات سطحين علوي وسفلي )
نخفق البيض حتى يتكاثف قليلا، ثم نضيف بقية
المقادير للخليط ونخفقها حتى تتجانس
ندهن سطح المقلاة بالزيت، ثم نصب كمية من
الخليط حتى تغطي سطح المقلاة، ثم نقفلها لتنضج
نتركها لتنضج وتصبح ذهبية ( حوالي 5 دقائق أو أكثر ) حتى تحمر
نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص
تقدم ساخنة مع بعض السكر الناعم ، أو القطر ( الشيره )
ملاحظة:
هذا النوع من الوافل يكون طري، بعكس الوافل البلجيكي الذي يكون مقرمش
Apple Waffles recipe
المقادير :
Ingredients:
بيضتين
2 medium eggs.
كوبان حليب
2 cups of milk.
كوبان دقيق بانكيك جاهز او دقيق ابيض+ بكنج بودر او دقيق ذاتي الاختمار
2 cups of pancake mix.
مكعبات من التفاح او اي نوع من الفواكه بمقدار كوب
1 cup of finely chopped apple.
ربع كوب زبده او زيت
¼ cup of melted butter.
ملعقة صغيرة قرفه
1 teaspoon of cinnamon.
طريقة التحضير :
Preparation Instructions :
اخفقي البيض والحليب واضيفي اليه الدقيق ثم الزبده واخفقي جيدا بالة الخفق
Place the eggs, milk, pancake mix and melted butter in bowl.
اخفقي حتى تري كثافة العجينه سموثي اي ناعمه متداخله
Beat with a mixer until the batter is fairly smooth.
ونرجع الى مكعبات التفاح
Stir in the finely chopped apple.
ضعي مكعبات التفاح في وعاء بايركس صغير
ذري عليها السكر والقرفه ادخليها فرن او مكرويف
Bake in a hot waffle iron until steaming stops.
قدمي الوافل وبجانبه التفاح او اي نوع من الفواكه او المربى او الصوص الخاص
Serve as desired.
بان كيك بالمربى
المقادير :
كوبين دقيق ذاتي الاختمار
ملعقة طعام بيكنج بودر
رشة ملح
1ملعقة سكر
نص كوب زيت
كوب حليب سائل
بيضتين
فانيليا ..او زعفران
الطريقة :
نخلط المقادير السائلة مع بعضها أولاً
ثمّ نبدأ بإضافة المقادير الغير سائلة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ..
بعد ذلك نخبزها على جهاز البان كيك او في تاوه تيفال
نحمي التاوه ونحط زيت قليل نسكب العجينه وتكون شبه سائله
وتأخذ شكل دائره قاع تاوة التيفال دقائق ثم نقلبها على الوجه الاخر
ولما تخبز نحط بين كلّ قرص والثاني عسل وزبده أو مربى فراوله او خوخ
اقراص البان كيك
المقادير :
كوبان من الدقيق
كوبان من الحليب
بيضتان
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
الحشوة :
زبدة ، مربى التوت ، عسل ، مسحوق السكر او صلصة الشوكولاته (حسب الرغبة)
طريقة التحضير :
1- تخلط المواد السائلة أولاً، ومن ثم تضاف إليها المواد الجافة، تخلط المقادير جيدا.
2- لخبز أقراص البان كيك: تحمر على دفعات في مقلاة فيها زبدة او زيت بكمية بسيطة على النار (حتى يصبح لونها بني فاتح ثم تقلب وتحمر من الجهة الأخرى قبل رفعها).
3- ترفع وتقدم مع أطباق الحشوة .
بانكيك بالفواكه
زبيب او كاكاو او بلاك بري طازج ثم تدهن بمربى
او عسل او صلصة الفواكه
بان كيك بكمبوت الفواكه الحمراء
بيري ستروبيري بلاك بيري توت
لعمل البانكيك :
250 غرام طحين
بيضتان كبيرتان
ربع لتر حليب "حوالي كوب وربع كوب "
40 غرام من الزبد +30 غرام للمقلاة
فانيلا
رشة ملح
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
30 غرام من السكر الخشن
للتزيين :
300 غرام من مزيج الفواكه الحمراء المجمدة او الطازجه
عصير كثيف لــ 100 غرام من الفواكه الحمراء
100 غرام سكر
الطريقة :
ضعي الفواكه الحمراء المجمدة مع 100 غرام من السكر في إناء
ودعيها تغلي حتى يذوب السكر تمامآ
بعيدا عن النار والطازجه ادخليها المكرويف وسيذوب السكر
أضيفي العصير المكثف وقلبي جيدا أغلي الحليب ثم ارفعيه عن النار
وأضيفي الزبد والفانيلا أنخلي الطحين في إناء مع الباكينغ باودر والملح.
أصنعي حفرة في المنتصف وضعي فيها السكر والبيض
المخفوق قلبي جميع المقادير حتى تحصلي على عجينة ناعمة ثم
اضيفي خليط الحليب تدريجيا
ارفعي مقلاة مدهونة بالزبد على نار متوسطة وصبي
فيها مغرفة من العجينة المعده ولا تقومي بفردها
وعندما تصبح يصبح احد الوجهين ذهبيا اقلبي القرص على الوجه الآخر
حتى يصبح ذهبيا ايضا
كرري العملية الى حين الانتهاء من العجينة بالكامل
ثم قدمي اقراص البانكيك فاتره
مصحوبة بكومبوت الفواكه الحمرا
او كمبوت التفاح او كمبوت الكمثرى
وكمبوت الخوخ
لفي اقراص البان كيك باللبنه والزعتر او
بزيت الزيتون والزعتر او الجبن والزعتر أوالزبده مع االسكر الناعم
فطائر البانكيك
المقادير :
1 بيضة
½ كوب سكر بودرة (مطحون)
¼ كوب زبدة مذابة (سائلة)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب دقيق (طحين)
¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2/3 كوب حليب سائل
1/8 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
يخلط البيض والسكر مع الزبدة.
تضاف المكونات الجافة للخليط، ويضاف إليها الحليب وتخلط جيدا.
تسخن المقلاة التيفال (المقاومة للإلتصاق) ويصب جزء من الخليط في المقلاة ليشكل قرص متوسط
ننتظر حتى تظهر الفقاقيع على سطح القرص وتبدأ في الننضوج، ثم نقلب القرص على الوجه الآخر
نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص
تقدم ساخنة مع بعض القطر (الشيره)
ملاحظة :
لعمل عجينة أقل سماكة، نضيف ملعقة او ملعقتين طعام من الحليب للخليط
بالعافيه عليكم ،،،
