بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة ورق العنب على اصوله ومثل ما وعدتكم البارحة
المقادير
1.5كوب عيش مصري ويفضل صنوايت يطلع مميز فالطبخ
بصل حبة واحدة حجم كبير
طماط حبتين حجم متوسط
حزمة بقدونس
راس ثوم
دبس الرمان 2ملعقة طعام
نعناع مجفف 1ملعقة طعام او اكثر حسب الرغبة
ملح1.5ملعقة طعام
فلفل اسود
حامض الليمون 1ملعقة طعام
وطبعا ورق عنب يفضل العلالي (ورق عنب فاخر )
حبتين بطاط متوسطة الحجم
الصوص:
ماء
حمض الليمون 1ملعقة طعام
ملح1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون
معجون طماط (حسب الرغبة )
الطريقة :
نغسل العيش وندعه جانبا بدون نقع
يقطع البصل حجم صغير
ونقطع الطماط حجم صغير
ندق الثوم مع قليل من الملح ليصبح كمعجون
نقطع البقدونس حجم صغير جدا
وللعلم خواتي التحضير المسبق يساعد كثيرا في عملية الطبخ
والآن نبدأ متوكلين على الله
نفور ماي ونضع ورق العنب داخله لمدة دقيقتين وبعدها نطلعه ونضعه في ماء بارد ونصفيه
نضع في الجدر 4 ملاعق زيت زيتون ونقلي البصل لين مايذبل وقبل مايستوي لونه بني نضيف الثوم
وبعدين ننزل الطماط والبقدونس وثم العيش وبعدها دبس الرمان وحمض الليمون والنعناع ورشة فلفل اسود
وعند النتهاء من تحضير الحشوة
نبدأ بلف ورق العنب الذي اصبح سهلا بالنسبة لدى اغلب الحريم وطريقته واضحة ،بس حاولوا وقت تلفون ورق العنب انكم ماتكثرون عيش وانه تكون مشدودة بس مو وايد .
تقطع حبات البطاط بشكل دائري وترص في الجدر يوضع فوقها ورق العنب
ويوضع صحن صغير كي لاتتحرك من مكانه
وهنا سر الطبخة يبدأ
نصب الصوص فوق ورق العنب بعد وضع الطبق فوقه ونجرب الطعم (نظبط الحمض والملح بالمصطلح السوري )يممممممممم
ونضع فوق الصحن جدر صغير اخر به ماء
ويعطيكم العافية
واسمحولي طولت عليكم بس ان شاء الله اكون نفعتكم
شرح الطريقة بالتفصيل من مطبخي
وهاذي صورته
وسامحوني ماقدرت اصور مراحل الطبخ
<<يوعتينااا من صبح الله خير ههههه
بالعافييه يالغاليه
حياج الله اختي اقربي
thanks alote
واي استفسار انا حاضرة