المكونات:
كيلو قرع عسلي
نصف كيلو سكر
نصف كوب ماء
عدد 3 أكواب صلصة بيضاء
بيضتان
سكر لتحلية الصلصة.
نصف ملعقة شاي فانيليا أو ملعقة ماء ورد للصلصة
3 ملاعق كبيرة زبيب بناتي
ملعقتان كبيرتان من سكر سنترفيش
3 ملاعق كبيرة من جوز مفري أو لوز للحشو
طريقة التحضير:
يُقشَّر القرع ويُقطَّع إلى شرائح ثم يوضع في إناء مع السكر (نصف كيلو) والماء (نصف كوب) ويرفع على نار هادئة حتى ينضج ثم يوضع على مصفاة للتخلص من السائل.
يتم عمل الصلصة البيضاء باللبن وتُحلَّى بالسكر وتترك حتى تبرد نوعًا، ويضاف إليها البيض والفانيليا أو ماء الورد وتُقلَّب جيدًا.
تخلط المكسرات والزبيب والسكر والفانيليا أو ماء الورد.
تدهن صينية بالسمن دهنًا جيدًا ثم ترش بطبقة ثخينة من البقسماط الناعم.
يوضع نصف مقدار الصلصة في الصينية المعدة بالبقسماط ثم يوضع نصف مقدار القرع بنظام طبقة متساوية.
يوضع فوقها الحشو ويوزع بالتساوي ثم يوضع باقي مقدار القرع بنفس الطريقة ثم باقي الصلصة (طبقة صلصة وطبقة قرع ثم الحشو ثم طبقة قرع وطبقة صلصة وهكذا).
تزج في فرن هادئ وتترك حتى تجمد ويحمر سطحها.
تترك حتى تبرد ثم تسلك الحواف باحتراس بسكين وتقلب في طبق مستدير للتقديم