يقدم لكم ألذ 3 شوربات بالجبنة وهي شوربة الملفوف مع الجبنة ،شوربة الفطر بالجبنة على الطريقة الألمانية ،شوربة البندورة مع الجبنة
شوربة الملفوف مع الجبنة
المقادير:
* كوبان جبنة مبروشة
* كوبان ملفوف مفروم ناعما
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* مكعبا مرقة دجاج
* نصف كوب دقيق
* ربع كوب زبدة
* 7 إلى 8 أكواب ماء
طريقة التحضير:
* تحمى الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
* يضاف الدقيق ويحرك الخليط بملعقة خشبية أثناء القلي.
* ثم يضاف الماء ويطهى الحساء مع التحريك المستمر حتى يغلي.
* يضاف الملفوف المفروم ويتابع الطهو لمدة 4 إلى 5 دقائق.
* ثم يذوب مكعبا مرقة الدجاج في كوب من الماء الفاتر وتسكب المرقة فوق الحساء.
* ثم يتابع الطهو حتى يغلي الحساء.
* تضاف الجبنة ويحرك الحساء حتى تذوب الجبنة.
* ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً وصحتين.
شوربة الفطر بالجبنة على الطريقة الألمانية
المقادير:
* 500 غرام فطر طازج
* بصلة متوسطة الحجم
* ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل
* ملعقتان (30 غرام) طحين
* 4/1 لتر حليب سائل
* مكعب مرقة الخضار
* 60 غرام جبنة صفراء طرية دسمة
* بقدونس أخضر
* ملعقة زبدة كبيرة
طريقة التحضير:
* يغسل الفطر ويقطع الى شرائح رقيقة ويقشر البصل ويفرم قطعاً صغيرة
* يحمر البصل في وعاء للقلي مع قليل من الزيت حتى يذبل ويضاف إليه الفطر ثم يقلّب لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والفلفل
* يُرش الطحين على الخليط ويترك لعدة دقائاق
* يضاف الماء والحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط
* تقطع الجبنة الى مكعبات صغيرة وتضاف مع مكعب مرقة الخضار إلى الخليط مع التحريك حتى تذوب الجبنة.
* يغسل البقدونس الأخضر ويفرم ويرش على الشوربة للتزيين وصحتين وعافية
شوربة البندورة مع الجبنة
المقادير:
* بصل حجم كبيرة
* 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
* علبتان من البندورة
* 85 جرام صلصة حارة
* 453 جرام جبن كريمي
* 3 أكواب مرقة الدجاج
* 2 كوب كريمة
* عصير ½ ليمونة
* 1 ملعقة صلصة تباسكو
* 4 ملاعق شاي كزبرة طازجة
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
للتزيين:
* شرائح ليمون
* كزبرة
طريقة التحضير:
* أولاً حمري البصل في الزيت.
* ثم أضيفي البندورة والصلصة الحارة واتركيه على النار حتى تقل الصلصة.
* أضيفي الجبن الكريمي تدريجياً حتى يذوب الجبن جيداً ثم أضيفي باقي المقادير اهرسيه في الخلاط.
* تبليه بالملح والفلفل والأسود.
* قدميه ساخنا وزينيه بالليمون والكزبرة وصحتين.
مشكوورة