اليوم طرشي اومخلل الباذنجان
المقادير
كيلو باذنجان
ربع كيلو فلفل اخضرحار
زيت زيتون حسب الخليط
ملعقة كبيرة ملح
3ملاعق كبيرة ثوم
كاس كبيرة كزبرة خضره
كاس كبير زيت زيتون
في الخلاط نحط ثوم والفلفل حار
نضرب الكل مع بعض لين ينفرم
ثم نرفعه من الخلاط ونحطه في صحن ونضيف عليه الملح
ثم نضيف عليه زيت زيتون حسب الخليط
ونخلطه جيدا
بشكل هاد
في مقلات علي نارمتوسطة نحط الباذنجان صحيح
ثم نقلبه علي الجهة الثانيه ونتركه لين يستوى تماما
لما ينضج الباذنجان نرفعه من زيت ونحطه في صحن فيه ورق للامتصاص زيت زائد
ناخد حبة بذنجان ونشقها من وسط
نجيب الحشوه ناخد منها ونحشي حبات البذنجان بيها
ثم نحطها في قاورير للحفض
لما نخلص نغطيها بزيت الزيتون واذا تبقامعنا شوى من الحشوه نحطه عليها قبل ما نحط زيت
ونغلق القاورير باحكام ونتركها لعدة ايام تقدم مع الاسماك او المشاوى
عليكم بالعافيه لاتنسوني من دعواتكم الحلوة على فكره زوجى ساعدنى
و بس
لكني ما أتوب عنه
أشكر جهودج في التصوير والتحضير 
شكله لذيذ
بس مبين عليه حاااااااار ويلسع
تسلمين على الوصفة