المقادير :
عدس نخي صغير تقريبا ملاعق كل شخص 2-3 ملاعق مودن بالماء ومشخول
بصل عدد2 مقطعة جوانح عريضة
البهارات ( زعفران مودن بماي بمقدار ملعقة طعام الى ملعقتين ) وزعفران مودن بفنجان ماء ورد او ربع فنجان حسب الرغبة وكمية الارز
فلفل اسود نعيم
جرفة مطحونة
ملح حسب المذاق
كركم ( حسب الكمية )
معجون طماطم ( الكمية حسب الرغبة ممكن 2 ملعقة طعام او 3 )
ليمون يابس مفور بماي بروحه وبعدين نسوي ثقوب بالشوكة ونخليه على جنب
يمكن اضافة مكعبات طماطم او عصير طماطم طازج ( اختياري انا ما استخدمه )
الطريقة :
حمسي البصل مع الزيت دقايق
ثم ضيفي (العدس ) (وومكن تضيفين مكعبات لحم حسب الرغبة ويا العدس انا بدون لحم لاني مسوية سمج مقلي )
(ممكن تضيفين مكعبات الطماطم واتركيه لين مايذبل الطماطم شوي اذا حبيتي- انا سويتها بدون طماط طازج نهائيا وظهرت خفيفة ولذيذة )
وحمسيهم تقريبا 5 -10 دق ( لين مايذبل البصل بس بدون مايشقر او يحمر ) وبعدها صبي كمية من الماء عليهم ( ملاحظة يفضل استخدام مقلاة في الخطوة الاولى لتحميس البصل والعدس لان كمية الزيت تكون زايدة وبعدين ترفعينه من الزيت وتحطين في قدر ثاني بحيث تتخلصين من الزيت الزايد وتصبين عليه ماء وتطبخينه على نار خفيفة مع تغطية القدر وتخلين فتحة صغيرة عسب البخار يظهر وخليه ( حسب الكمية ممكن تتركين مابين 30 دق الى ساعة او ساعتين لين ماينضج العدس ) واذا كنتي ضايفة لحم لين ماينضج اللحم ) وبعد ماينضج العدس تماما ضيفي البهارات كلها مرة وحدة مع معجون الطماطم واذا حسيتي ان الماي قصر صبي زود وخليه على نفس النار الخفيفة يطبخ مدة 30 دق اضافية او 25 دق لين ماتذوب صلصة الطماطم وتلون المرقة وتغلظ شوي شرات الماي بش لين ماتطبخ الصلصة عدل عسب جذي خليها 30 دق احسن وبعدها حطي اليمون اليابس وخليه يطبخ 15-20 دق بس عسب يعطي النكهة الحمضية لانه انتي من البداية مفورة الليمون اليابس لين مانضج طبعا كل ماطولتي مدة الطبخ على نار خفيفة يظهر الطعم احلى
وبالعافية
——————
الارز ( حطي الارز معاه ملح ونفس كمية الملح زبدة يعني ملعقة ملح تضيفين ملعقة زبدة ) وفوريه عادي بس لايلين زود 3/4 النضج واشخليه واتركيه جانبا
هاتي قدر وصبي فيه ربع ( اذا كان لشخصين) او 1 -2 ( لاكثر ) فنجان ماء مورد مودن فيه زعفران
و1/2 – 1 ملعقة زبدة وولعي النار واتركيه لين ماتسيح الزبدة وتفورمع الماي بتشوفين فقاقيع وتلون القاع طفي النار وصبي الرز فيه واخلطيه وياهم زين مازين بعدين هاتي قدر ثاني وادهني قاع الجدر بسمنة او زبدة وصبي الارز فيه وخليه يتسكر ولين ماينضج العيش تماما حسب الدرجة المطلوبة واحكمي الاغلاق واطبخيه على نار خفيفة واذا بغيتي العلاق لاتنسي زيدي كمية الرز لان العلاق يقلل كمية الارز وخليه على نار خفيفة مدة اطول بس عن يحترق وبتشكل عندج العلاق ( تقريبا 20 -15 دق )ممكن اقل او اكثر حسب كمية الرز
وبالعافية
خاصة انا وايد احب العدس
و يزاج الله خير