اريد اسوي شوكلاته محشوه بكيك بقوالب السيلكون .. .gif "12 (11)")
الشوكلاته الي عندي مكتوب عليها للمطبخ << اتوقع هي نفسها الخام
طيب انا حطيت الشوكلاته بالقوالب طبقه وحده تقريبا وحطيتها بالثلاجه تقريبا 10 دقايق ولما طلعتها
حاولت اطلع الشوكلاته من القالب طبعا هذا قبل الحشو قلت بشوف اذا بتتكسر ولا .. << وتكسرت الشوكلاته خاصه من الاطراف ..
طيب الشوكلاته كم طبقه اتحطون … يعني لازم اتكون سميكه بعض الشي ..؟
وهل في طريقه معينه عشان اطلع الشوكلاته من القالب دون ما تتكسر …؟
وبالنسبه للشوكلاته هل الي عندي طعمها مر .. واخاف اذا استخدمت جلكسي يذوب وما يتحمل الجو ..!! اذا عندكم افكار *_*
كيف اغير طعمها من المر للحلو ..؟
والبعض يذوب مع الشوكلاته زبده ..<< بعد ما ابردها راح اتكون الشوكلاته متاسكه والا بتسيح وتذوب ..؟
اما نوع الجوكلت فحسب انتي شو تحبين .. وعادي تستخدمين جوكلت الطبخ ..
انا عن نفسي استخدمه لاني ما احب السويتات الحلوة بزيادة ..
انتي لو بتستخدمين شوكولاته للقوالب او تغطية كيكه لا تاخذين الخام
الخام له استخدامات وشي ناس تحب المر
خذيلج افضضضضضضضضضضضضضضضضضضضل نوعية عندج اللندت او الكادبوري شوفي الطعم لو يستصاغ ومقبول للاكل هذا انتي تضمنين استخدامه لكن شو الفايده طعمه مر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بالنسبه للتذويب في عدة طرق
احيانا نذوبها بالبخار ونجمدها واحيانا نذوبها ونجمدها ونرد نذوبها عقب نستخدمها
انتي في هالحاله
امسحي القوالب بمسحة زيت خفييييييييف مجرد لمعه عقب ذوبي الشوكولاته ببخار ماي لاحظي ماقلت حمام مائي ملامس للشوكولاته واحذري الماي
عقب صبيه في القوالب خليها وقت كافي ماله وقت محدد اقلها ربع ساعه وخلاص
لو مثلا حابه الخام المر ضيفي سكر بس ليش هالخطوه دام عندج انواع كثيره وجيده الاستخدام !!!!!!!
طيب ام مايد ممكن اتحطين لي صور الشوكلاته الي طعمها مقبول …
وهذي صوره الي عندي
الازرق بعدني ما جربته ولا فتحته ..
البني هو الي استخدمته بس طعمه مر بعض الشي
وممكن اخلط معاه نيوتلا عشان يحسن الطعم ..؟؟ والا ما راح تتماسك الشوكلاته زين بعدين …؟
انا عندي سؤال سمعت انه هالقوالب بينحطو بالفرن صحيح ؟ لاني ما جربتها من قبل
انا لما احط ككاو ف قوالب السيليكون احط طبقة لكن الاطراف احط ازيد لانه يتكسر فزيدي ع الاطراف وطلعيه من الثلاجة وردي حطي طبقة عشان الفراغات ويكون شكل حلو وابدئي طلعيه من الاطراف اول عقب الوسط
وبالنسبة للككاو انصحج من كارفور او سبينس يكون خام وطعمه حلو شوي
الجلكسي له طريقة تذويب خاصة فيه اكثر من مرة عندج موضوع شيف شوكولاتة في تذويب الجالكسي ^.^
وبالنسبة للزبدة البعض يستخدم راجع لج ^.^