اليوم جبت لكم فطيرة التمر بالتوفي
طيبه بشكل و تضبط من اول مره ان شاء الله
بس اعذروني ما صورت الخطوات كلها لأني في آخر لحظه قررت اني اصورها علشان احطها لكم
مقادير العجينه:
300 غرام دقيق(تقريبا كاستين وسط)
150 غرام سكر(كاسه تقريباً)
175 غرام زبده مقطعه مكعبات صغيره و بدرجة حرارة الغرفه
فانيلا
رشة ملح
بيضه كامله
صفار بيضه
مقادير الحشوه:
كوب تمر عجوه
ملعقه كبيره شمر و يانسون(اختياري)
قرفه
رشة هيل
نخلطها مع كوب توفي(فنجانين قهوه من السكر نسيحهم على النار و بس يصير لونه بني نضيف عليه علبة قشطه نكون مسخنينها شو و نقلب باستمرار، هذي طريقة التوفي للي ما يعرفها)
الطريقه:
نضع الدقيق و السكر و الفانيلا و رشة الملح مع بعض و انا اضفت شوية قرفه للنكهه
نضيف عليهم البيضه و صفار البيضه و نخلطهم مع بعض
نضيف لهم الزبده و نعجن بروس اصابعنا ،و نعجن و نعجن الى ان تتكون عندنا عجينه متماسكه
نحطها في صحن و نغطيها و نضعها في الثلاجة على الأقل نص ساعه او الى ان تتماسك(تسير جامده)
بعد ما تتماسك العجينه نفردها باستخدام فرادة العجين(ما اعرف شو تسموها)،و نحطها في صينية التارت،او صينية البيتزا،أو اي صينيه حوافها مو مرتفعه (أنا ما عندي فاستخدمت صينية التشيز كيك)
و نقص بواسطة سكينه الزوايد بحيث يكون عندنا فقط قاعده سماكتها حوالي 1 سم،يارب تكونو فهمتوني….
نفرد فوقها التمر بالتوفي اللي احنا مجهزينه ،و نغطي الوجه بباقي العجينه برفق،و نضغط عليها باليد شوي شوي
و يصير شكلها زي الصوره
نحطها في الثلاجه نص ساعه تقريباً
بعد ما نطلعها من الثلاجه ندهن وجهها ببياض البيض اللي بقي عندنا،و أنا رشيت وجهها بسمسم و حبة بركه(اختياري)
بعدين نحمي الفرن على درجة حراره 180 و نخبزها(ما تاخذ وقت)
و هذا شكلها بعد ما خبزتها..و ياعيني على ريحتها
و هنا بعد ما فكيت الصينيه
و هنا بعد ما قطعتها
اتمنى تكون عجبتكم
ما تنسوني من دعواتكم الطيبه و ان ربي يحقق لي ما أتمنى و أي استفسار أنا حاضره
ما أســــــــــــامح من تنقل الموضوع بدون ذكر اسمي و المصدر
يسلمووو
تسلمين خيتو عالطبق ولا تحرمينا يديدج ^^
وااايد حلوو شكله،،،
بس سؤااال؟؟
كانج مسوية طبقااات؟؟ ولا حاطة التمر وبعدين التوفي؟؟
مافهمت آخر شي كيف سويتي؟؟
أم الحلوين،نورت صفحتي يا هلا و الله و مرحبا..
لا يا عيوني خلطت التمر مع التوفي مع بعض و فردته فوق اول طبقة عجين بيسير عندك طري و سهل الفرد،بعدين فوقه حطيت اللي تبقا من العجين و انا تعمت اسويه زي ما انتي شايفه كحركه يعني و اللا انتي ممكن تفرديه عادي بدون فجوات
وبالعافيه عليكم
شغل حلو ما شاء الله