ممكن حد يعلمني طريقه عمل ورق عنب
لان كم مره حاولت بس ما يظبط معاي
ابا حد يقولي طريقه سهله ونفس الوقت ابا
حد يعلمني كيف اصفيهم في الجدر عشان ما يتبطلوا
ومشكورين خواتي
مقاديرها كالتالي: ورق عنب كاليفورنيا او من عند حلواني اخوان مالهم حلو وما يتقطع
عيش مصري [ صنوايت ] بالكمية اللي تبينها حسب ما بتسوين
عصير خمس حبات طماط تقريبا [ الحبة الوسط ] مخلوط مع صلصلة طماط
بقدونس مفروم
شبت وكزبرة مفرومين
بهارات مثل ملح وفلفل والبهارات العادية اللي هي كمون [ سنوت ]
بصل مفروم
زيت
ماي وعلبة ماجي
الطريقة جدا بسيطة
حمسي البصل في شوية زيت لين يصير لونه اشقر وعقب ضيفي له عصير الطماط والبهارات والملح والفلفل وافضل شي تخلين الملح لين تستوي الصلصه شوي وعقب ضيفيه عشان الطعم ولازم النار تكون هادية مب عالية وايد
هاتي العيش المصري وغسليه زين لين ينظف وحطيه في ملة كبيرة وحطي فوقه البقدونس والشبت والكزبرة واخلطيهم زين وعقب ضيفي فوقهم الصلصة اللي سويتيها واخلطيهم وذوقي الطعم لو محتاي ملح حطي مب محتاي ابدي بالحشو
وقبل تبدين طلعي ورق العنب وغسليه وخليه يتصفى من الماي وابدي احشي وعشان ما تتقطع حبة الورق لا تحطين عيش وايد كمية مناسبة بس لحجم الورقة ولفي شوي شوي وصفيه في جدر محطوط فيه شرايح طماط أو بطاطس بطريقة دائرية فوق بعض
خذي حبات الماجي وحطيها في الماي على النار لين تذوب ورشيها فوق ورق العنب وخليه يستوي على نار هادية
ووووووووووبس
أخطاء في عمل ورق العنب من وجهة نظري:
العيش المسلوق او المطبوخ: يسبب اهتراء الورق ويطلع معصود.
زيت الزيتون والفلفل بكميات كبيرة: تضيع طعم ورق العنب الأصلي وما تحسين انج تاكلين شي
القرفة: تعطي طعم غير مستحب للورق.
وضع شرايح الليمون مع الورق على النار: هالشي يخلي طعم ورق العنب مر وايد والأفضل تحطينه عقب ما يستوي
ان شاء الله تكون الطريقة سهله وواضحه.
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=882734
ان شاء الله تستفيدي
وقوليلنا عن تجربتج
انا طريقتي
تنقعي رز —وبستخدم ورق العنب العلالي
وطحتي على الرز بس تصفيه من الميه –لحمه ناعمه وبهارات فلفل اسود وكاري وملح ومعزز نكهات وبهارات لحمه وزيت زيتون شوي وخلطيهم مع بعض ثم لفي الورق —
بعدين جيبي طنجره وحطي شرحات ليمون بس تكون مقشره وليمون شرحات وبطاطا وبعدين لحمه قطع وشرحات جزر
بعدين حطي الورق وبعدين حطي فوقهن غطايه وشديهن انه ما يكون طالع من الجوانب او حطي صحون زجاج وبعدين حطي فوقهن طنجره جواها ماء مشان تشدي عليهن وبس يغلا الغاز وطيه وتركيه حتي يستوي–بالهنا