1 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم
1 كوب ماء
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
170 جرام من صدور الدجاج المخلية وبدون جلد مقطعة إلى شرائح
1/4 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
المزيد عن فوائد البصل الأحمر ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة البصل ..
1/4 كوب فلفل أحمر أو أخضر أو أصفر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب طماطم معلبة بدون ملح، مصفاة من السائل مع الاحتفاظ بـ1/4 كوب منه
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الطماطم ..
1/4 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب شرائح مشرووم طازجة
المزيد عن زراعة عش الغراب ..
1 كوب كسارة خبز من القمح الخالص
المزيد عن القيم الغذائية لرغيف خبز القمح ..
فلفل وملح
* الطريقة:
– يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية، مع دهان صينية أو إناء بقليل من الزبد.
– يقلم الباذنجان من الطرفين ثم يقطع إلى نصفين بالطول.
– يجوف الباذنجان بواسطة ملعقة ثم ترص شريحتى الباذنجان فى الصينية مع إضافة القليل من الماء – مع تقطيع قلب الباذنجان إلى مربعات وتركها جانباً.
– فى مقلاة كبيرة الحجم، يسخن زيت الزيتوزن فوق نار متوسطة – عالية الحرارة.
– تضاف شرائح الدجاج لزيت الزيتون مع التقليب حتى تكتسب اللون البنى ويختفى اللون الوردى للحم لمدة 5 دقائق تقريباً.
– يضاف حشو الباذنجان المقطع إلى مكعبات، ثم البصل والفلفل والطماطم وسائل الطماطم المحفوظة والكرفس وعش الغراب.
– تخفض درجة الحرارة، ويترك الخليط حتى الغليان حتى تنضج الخضراوات وتلين لمدة 10 دقائق.
– تضاف كسارة الخبز والفلفل الأسود والملح.
– يقسم الخليط إلى نصفين، يوضع كل جزء من الخليط داخل تجويف الباذنجان المرصوص فى الصينية.
– تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع فى الفرن جتى ينضج الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
– يقدم الباذنجان وهو ساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = مقداران.
* يساوى المقدار الواحد = نصف شرحة باذنجان.
يعطيك العافيه