خواتي للخبيرات في الطبخ ممكن احصل منكن على وصفات لطبخ السمج التقليدي الشعبي مب المودرن
مقلي
مشوي
ويا عيش ابيض
مرقة سمج
مجبوس سمج(فوقة)
وغيره بس يكون ويا ( سمج) ونوع السمجة
مقلي
مشوي
ويا عيش ابيض
مرقة سمج
مجبوس سمج(فوقة)
وغيره بس يكون ويا ( سمج) ونوع السمجة
مرااااااااحب
المشوي السمج الزين الي له عندج
الينم- الصافي-الميد-الحوامر
اذا بقيتيه داخل الفرن عندج الهامور والشعري
طريقه الهامور داخل الفرن
اخذي الهامور ونظفيه وشيلي من عليه الصفط وبعدين غسليه بماي مع اشويه طحين يعني تفركين الطحين فيه علشان يشيل ريحه الزفوره
بعدين حطي في الخلاط عصير اللومي مع حشيش والثوم والبصل و2 ملاعق من دبس الرمان خلي ينخلط في الخلاط بعدين يبي الهامور حطي عليه كركم وبزار وملح من داخل وبرع يعني فركيه بالبهارات زين بعدين حطي الخلطه الي سويتيه من داخل وبرع الهامور ويستحسن تخلينه يتخمر فيه جم ساعه او ليله قبل بعدين حطيه داخل الفرن يكون مغطي بورق الالمنيوم لين جفتيه نضج شيلي الالمنيوم من عليه وخليه يتحمر اشوي بعدين قدميه
بالهنه والعافيه
حق السمج المشوي اشويه عادي على التاوه مجرد تحطين فيه ملح
اذا كان السمج ينم نقعيه قبل في صبار الحامض مع اشويه ملح واشويه على التاوه
بتاكلين اصابعج وراه
سوي له عيش محمر اذا كنتي تحبين المحمر
طريقه المحمر:
كل جيله عيش والجيله هي مالت قوطي الاناناس تحطين له كوب سكر اذا تحبينه اشوي حالي سويه كوب وربع سكر عقب اخذى السكر وحمريه في الجدر حتى يصير مثل الكراميل بعدين حطي عليه ماي وحطي في الماي جم عود دارسين وياه جم هيله حب وخليه يفوح بعدين نزلي فيه العيش وخليه يطبخ بعدين شخليه بالمشخال وحطي في قاعه الجدر نتفت زبده بعدين جزء من العيش ورشي فوقه ماي ورد منقع فيه زعفران بعدين جزء من العيش فوقه زبده فوقه الماي ورد والزعفران لحد ما تخلص من عندج الكميه بعدين خليه يتسكر على النار
بعدين نجبيه في الغنجه وقدميه مع السمج المشوي وحطي يمه غرااش الاجار واذا عندج اجار بحريني بعد احلى واحلى واكليه بالهنه والعافيه
المشوي السمج الزين الي له عندج
الينم- الصافي-الميد-الحوامر
اذا بقيتيه داخل الفرن عندج الهامور والشعري
طريقه الهامور داخل الفرن
اخذي الهامور ونظفيه وشيلي من عليه الصفط وبعدين غسليه بماي مع اشويه طحين يعني تفركين الطحين فيه علشان يشيل ريحه الزفوره
بعدين حطي في الخلاط عصير اللومي مع حشيش والثوم والبصل و2 ملاعق من دبس الرمان خلي ينخلط في الخلاط بعدين يبي الهامور حطي عليه كركم وبزار وملح من داخل وبرع يعني فركيه بالبهارات زين بعدين حطي الخلطه الي سويتيه من داخل وبرع الهامور ويستحسن تخلينه يتخمر فيه جم ساعه او ليله قبل بعدين حطيه داخل الفرن يكون مغطي بورق الالمنيوم لين جفتيه نضج شيلي الالمنيوم من عليه وخليه يتحمر اشوي بعدين قدميه
بالهنه والعافيه
حق السمج المشوي اشويه عادي على التاوه مجرد تحطين فيه ملح
اذا كان السمج ينم نقعيه قبل في صبار الحامض مع اشويه ملح واشويه على التاوه
بتاكلين اصابعج وراه
سوي له عيش محمر اذا كنتي تحبين المحمر
طريقه المحمر:
كل جيله عيش والجيله هي مالت قوطي الاناناس تحطين له كوب سكر اذا تحبينه اشوي حالي سويه كوب وربع سكر عقب اخذى السكر وحمريه في الجدر حتى يصير مثل الكراميل بعدين حطي عليه ماي وحطي في الماي جم عود دارسين وياه جم هيله حب وخليه يفوح بعدين نزلي فيه العيش وخليه يطبخ بعدين شخليه بالمشخال وحطي في قاعه الجدر نتفت زبده بعدين جزء من العيش ورشي فوقه ماي ورد منقع فيه زعفران بعدين جزء من العيش فوقه زبده فوقه الماي ورد والزعفران لحد ما تخلص من عندج الكميه بعدين خليه يتسكر على النار
بعدين نجبيه في الغنجه وقدميه مع السمج المشوي وحطي يمه غرااش الاجار واذا عندج اجار بحريني بعد احلى واحلى واكليه بالهنه والعافيه
السمج المقلي :
تنظفينه وتغسلينه بعدين تحطين عليه بزار مال السمج وكركم وملح واذا حبيتي تحشين بطنه بشويه حشيش مع بصل ناعم وثوم وشويه لومي الاسود المطحون وشويه كركم وبزار اذا ماحبيتي بس بهري بالبهارات عادي وقليه في الزيت.
بالنسبه حق المرق:
انا احب الجنعد ويا الصافي يا تسوينه مطفي او صالونه
المطفي يكون المرق ماله ثقيل مب خفيف نفس الصالونه وانا احط في المطفي الحين باقول لج
طبعا تنضفين السمج وتبهرينه بعدين تقلينه في الزيت قليه خفيفه يعني نص استواء
تقصين بصل جوانح بس تكون الكميه زينه والثوم تحمسين البصل عقب تحطين عليه الثوم والطماط الطازج يكون مقطع وتحطين عليه الباميه الصغيره الي اتيي في اكياس مثلجه تحطين فوقه وتحطين علبه معجون طماط والبزاروالكركم والملح واللومي الاسود المطحون وجم حبه لوميه سوده عدله وتقصين فوقه حشيش اشوي كثري من الحشيش وخلي المرقه تطبخ وعقب ما تطبخ نزلي فيه السمج وخلييه يطبخ على سعه حتى يتسكر ويستوي زين
وقدميه مع العيش الابيض
بالهنه والعافيه
انا احب الجنعد ويا الصافي يا تسوينه مطفي او صالونه
المطفي يكون المرق ماله ثقيل مب خفيف نفس الصالونه وانا احط في المطفي الحين باقول لج
طبعا تنضفين السمج وتبهرينه بعدين تقلينه في الزيت قليه خفيفه يعني نص استواء
تقصين بصل جوانح بس تكون الكميه زينه والثوم تحمسين البصل عقب تحطين عليه الثوم والطماط الطازج يكون مقطع وتحطين عليه الباميه الصغيره الي اتيي في اكياس مثلجه تحطين فوقه وتحطين علبه معجون طماط والبزاروالكركم والملح واللومي الاسود المطحون وجم حبه لوميه سوده عدله وتقصين فوقه حشيش اشوي كثري من الحشيش وخلي المرقه تطبخ وعقب ما تطبخ نزلي فيه السمج وخلييه يطبخ على سعه حتى يتسكر ويستوي زين
وقدميه مع العيش الابيض
بالهنه والعافيه
ما شاء الله عليج اختي ليل …………. كفيتي ووفيتي ………… تسلمين حبيبتي بغيت اسالج شو قصدج بكلمة حشيش .
والسموحة من صاحبة الموضوع ……….. بس الصراحة استانست على الطرق الحلوة .
مشكورة اخيتي ((((( ليل البنادر )))) يزاج الله خير وماقصرتي ….بس شو الحشيش !
اكيد تقصدين يليلان او كزبرة او نعناع او شبتاي و شو نوع الحشيش بس لو تسالين وتردين علي خبر ومشكورة مرة ثانية وماتقصرين
اكيد تقصدين يليلان او كزبرة او نعناع او شبتاي و شو نوع الحشيش بس لو تسالين وتردين علي خبر ومشكورة مرة ثانية وماتقصرين
هلا الغاليه..
أحسن سمج للمرقه الشعري..بصراحه لذيذ…وهاي الطريقه..
بسم الله نبدأ
تغسلين الشعري عدل وتملحينه وتبزرينه..وتكونين مجهزه البصل والطماط والزنزبيل واللومي اليابس
والثوم وورق الغاراللي هو (الورق الهندي)..والبطاطا واللوبيا والقرع..وأكيد الفلفل الأخضر الحار إذا بغيتي لإنه بصراحه يعطي المرقه نكهه عجيبه..وأهم شئ يكون عندج صبار..اللي هو التمر الهندي..
وتقلين السمج إلين يحمر وتجلبين ع الطرف الثاني وتبدين تحطين البصل والثوم وخليه شوي إلين يحمر البصل شوي وحطي البطاطا والقرع واللوبيا وأخيرا الطماط وحطي عليهن الصلصل..وحطي البهارات اللي تبينها…وخليه لحد ما تشوفين أنه الخضار نضجت…وبعدين هاتي الصبار وحطيه في ماي
وصبيه على السمج..وخطي باقي الأشياء الباقيه وخلي الماي يوصل إلين يغطي السمج…وخليتها تفور إلين ينقص الماي وخليها في النهايه على نار هاديه…وبالهناء والشفاء..
وأي استفسار أنا جاهزه..
أحسن سمج للمرقه الشعري..بصراحه لذيذ…وهاي الطريقه..
بسم الله نبدأ
تغسلين الشعري عدل وتملحينه وتبزرينه..وتكونين مجهزه البصل والطماط والزنزبيل واللومي اليابس
والثوم وورق الغاراللي هو (الورق الهندي)..والبطاطا واللوبيا والقرع..وأكيد الفلفل الأخضر الحار إذا بغيتي لإنه بصراحه يعطي المرقه نكهه عجيبه..وأهم شئ يكون عندج صبار..اللي هو التمر الهندي..
وتقلين السمج إلين يحمر وتجلبين ع الطرف الثاني وتبدين تحطين البصل والثوم وخليه شوي إلين يحمر البصل شوي وحطي البطاطا والقرع واللوبيا وأخيرا الطماط وحطي عليهن الصلصل..وحطي البهارات اللي تبينها…وخليه لحد ما تشوفين أنه الخضار نضجت…وبعدين هاتي الصبار وحطيه في ماي
وصبيه على السمج..وخطي باقي الأشياء الباقيه وخلي الماي يوصل إلين يغطي السمج…وخليتها تفور إلين ينقص الماي وخليها في النهايه على نار هاديه…وبالهناء والشفاء..
وأي استفسار أنا جاهزه..
تسلمين اخيتي ,,,,,,,,,,,, عيون المــــها ……………. وماقصرتي