المقادير :
لحم مقطع قطع متوسطه 8 حبات ثوم نص ملعقة صغيره (كل من فلفل اسود وكزبره ناشفه وهيل وكمون وقرنفل وقرفه ) ربع كوب زيت ذزه أو سمن نباتى 3 بصلات مفرومه كأس جزر مبشمر ومقطع قطع متوسطه 3حبات طماطم مفرومه 3 ملاعق كبيره صلصة طماطم + ملح 3 أكواب أرز قشر برتقاله متوسط الحجم نص كوب كل من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر
طريقة العمل :
يتبل اللحم بالبهارات ويوضع فى مصفاه مع الثوم ويترك لمدة ساعه ويقلى البصل فى الزيت إلى ان يحمر ثم يضاف عليه اللحم والثوم ويقلب إلى أن ينشف الماء ويضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط وتضاف الطماطم وصلصه الطماطم وتقلب لمدة عشر دقائق ويضاف 5 أكواب ماء ساخن مع 2 حبة ماجى ويترك على النار حتى ينضج اللحم ويضاف الأرز المغسول ويخلط مع اللحم وتخفض النار عندغليان الماء ويترك الأرز على نار هادئه حتى ينضج ويزين باللوز والصنوبر المحمر والزبيب