الوسم: البرياني

· تيبين الله يسلمج دجاجة مقطعات كل وحدة أربع قطع و تنظفيهن و تبزرينهم
و تحطين عليهن عصير الليمون و تخليهن شوي …
تجهزين بصل + ثوم ناعم+ طماط مقطع صغار + كوب عصير ليمون….
تجهزين المقلا عشان الدجاج طبعا ً تقلينه بس يكون مستوي 80 % يعني ما يكون ناظي واااايد …
تحمسييين البصل و الثوم لين يستوي لونه ذهبي
و بعدين تحطين الطماط لين يذبل و تخلين بعدين الدجاج على
المكونات السابقة و تصبين عليه الليمون و تغطينة و تخلنيه شوي و تخلين بهارات عليه

ملاحظة : بخبركم شو هي خلطة الهنود السرية حق البرياني
زنجبيل أخضر مبشور + ثوم مبشور + شوية ملح + و خلطيهم في خلاط العصير
لين يصير ناعم و بعدين حطي منه شوي في الخلطة
و يا الصالونة و الباقي خليه في علبة و صبي شوي عليه زيت
و حطيه في الثلاجة … عشان المره الياية

مثل ( بزار + هال + فلفل أسود + كركم شوي وإذا عندج بهارات هندية يكون أفضل (

· تجهزين العيش خلي الماي ع النار لين يغلي و فيه ( ملح + أعواد قرفة + حبهال + ورق غار ) لين ينظى بس طبعا تكون حبة العيش شوي قوية شوي و نشخله …

· نرد حق الصالونة و نشوفه لين تستوي ناشفة و نسكر الغاز و نييبالجدر و خلي طبقت عيش و طبقت صالون و طبقت عيش و طبقت صالونة

· عاد إقلي شوي بصل شرايح و شوي مكسرات و بطاطا و إذا حبيتيبقدونس ناعم …
· يوم تغرفين البرياني لازمشوي تخلطين الطبقات في بعض .. و قدميه …..

وااااااااااااااااااااااو تسلم الايادي يوعتييييييييييييييني

بسم الله عليج الله يعطيج العافيه شكله لذيذ

شكله روووعه

وحلات الاكل الهندي الحار

يسلموووووو بنت عمــــــــــــي

وبالعافيه عليكم

بعد إذنج يالغالية

بحتفظ بوصفتج الحلوة في ملفي الخاص بالطبخ

لأني كل مرة أجدد فيه وأضيف وصفات يديدة .. أشوفها سهلة وحلوة

فإن شاء الله المرة اليايه يوم بنزل الملف للخوات بعد التجديد

بتكون وصفتج موجودة إن شاء الله

saasmo
الله يسلمج الغالية من بعض ما عندكم
السيده ملعقه
أشكر لج مرورج الغالية
اووويييه خيماويه
طبعا ً الأكل الهندي ألذ من كثر الفلفل
أشكر لج مرورج الغالية
Romanove
خذي راحتج الغالية ما تغلى عليج و إذا بغيتي أي شي خبريني

وااااااااااااو محد دخل و عطاني رايه غير هالشيخات
خلاص ما بطبخ إهي إهي إهي

مرحبا الغاليات هاي اول مرة لي اكتب في هاذا القسم .. انا وحده اموت على الطبخ والاشياء اليديدة اممم لاحضت ان اغلبنا نحب نسوي المقبلات بس يوم نسوي مشاوي او عيش ابيض ما ادري شو مشكلتنا الموهيم انا يايبتلكم اليوم احلى مقبل يحبونة عندنا وينلحس في دقيقة الا وهوو الشياااااااااااااااااااااااااااااااااااط ما ادري اذا سمعتو عنه والا لا الموهيم هاذا احلى شيء يوم نسوي برياني والا مجبوس يطلبونه طلب هع والاحلى ماياخذ غير 5دقايق فقط وسهل جدا جدا وهاي هي المقادير وطبعا اذا بتسوين اكثر زيدي من كل شيء نبدا بسم الله الرحمن الرحيم :
2بصل متوسط الحجم
بهارات منوعه واهمها بزار الاكل انا استخدم ( بزار وكركم وفلفل احمر وفلفل اسود وملح بس لاتكثرون من الملح )
روب
الطريقة :
قلي البصل بالزيت زيتون احلى واصح وحطي عليه البهارات المذكورة وخليه يحمر على الخفيف يعني ما يكون يابس امرة ذاوي نباه قليه مدت 3 دقايق وعقب رفعين من النار وهاتي صحن السلطة يعني الزبدية وحطي البصل وصبي فوقة الروب وخلطية رباعه وبالهناء والشفاء وااااااايد سهل وحلو والحين آكلة ان شاء الله بسويلكم موضوع مصور وطبعا يابنات ياحلوات وياحريم ياحلوات الريايل يحبون هالاكلة وايد وطعمها حلو فاعملوها لاخوانكم وريايلكم ولعيالكم ومثل ما يقول المثل الطريق الى قلب الرجل معدته والله ماتعرف تطبخ تشمر عن سواعدها وتبدى تتعلم ماشيء احلى عن طبخ الحرمة وسلامتكم

ههههههههه يارب تمتنين ولا تضعفين

اوووه تعرفين حلاته ويا العيش الابيض والدياي المشوااي وطبعا طماط امممم يجنن شهيتيني وانا اليوم عندي كسر رجيم …يارب نضعف <<<شو تسوين في قسم الطبخ؟ خخخخ

السلام عليكم بنات الموضوع وأضح من عنوانه

أبقي تاجره اتكون شاطره في الطبخ يعني طباخها لذيذ و مجرب و أتوصله لي راك لاني أنا من راك

طبعا الاشياء اللي أبغيها برياني دياي و فطاير و كب كيك و عين الجمل و سمبوسه وياليت اتكون مواطنه لاني احب النفس الإماراتي و حلات الثوب رقعته منه و فيه فديت بنات بلادي والله

انتظر ردودكم حبيباتي

معقوله بنااااات انزين لو حتى رفع للموضوع

فالج طيب
برفع لج الموضوع
وان شاء الله تلاقيين

للرفع والله يوفقج

للرفع للرفع للرفع

فديتكم مشكورات بنات ما قصرتوا والله

هلا الغاليه فالج طيب بس اختى بس فضي لالصندوق او راسلى ان شاء لج لياض الوجه

السلام عليكم رمضان مبارك سعيد علي الكل أبي أسوي برياني بالطريقة الخليجية كلما أطبخ الرز ما يطلع لي مثل البرياني كلما أتبع وصفة من الأنترنت ما تطلع زينة أبي طريقة طباخة الرز البرياني المجرب بطريقتكم الله يجزيكم خير
كلما أقول حق زوجي بطبخ لك رز برياني يقولي يا ريت خخخخخخخخ
أبي أطبخه بكرة يا ليت يكون الرد اليوم إنشاء الله ههههههههههههههههه

ان شاء الله الخوات ما بيقصرون ^^

للرفع

الغاليه

ادخلي قسم المطبخ —الاطباق الساخنه
بتحصلين الشرح مدعم بالصور

اااااااااااااااااااااااااااااااب

سبحان الله
والحمدلله
ولا اله الا الله
والله اكبر

دخلت المطبخ الأطباق الساخنة بس ما عرفت بعض المكونات كيف تسون الرز هل بترقدوه في الماء مدة نصف ساعة وبعدها بتطبخوه في مرق الدجاج وبعدها تصفوه من الماء أو بتحطوه في الكسكاس يتبخر بالماء وبعدها تدهنوه بالزبدة والملح وترجعوه يتبخر مرة ثانية أنا جربت الطريقتين بس ما عجبوني أبي طريقتكم الخاصة تعبني الرز ما يطلع لي زين مثل إلي نشتري من المطاعم هههههههههههه لما يترفع الموضوع وين بيروح خخخخخخ

هلا بنات اشحاااااااااااالكن

بنات انا بصراحه ما كليت شرات البرياني الفجرااااوي .. ههههه … اقصد برياني الفجيره سبحان اللله له طعم ونكهه غيرررررررررررر

يا ريت اذا فيه بنات هني ويانا من الفجيره يعطوني طريقه البرياني مالهم وشو البهارات الي تستعملونها بالضبط

مشتهيه البرياني مالكم … خاصه اني حامل خخخخ

حتى انا خاطري أعرف

هلا خفايا وكل عام وانتي بخير
كسرتي خاطري لانج حامل وبحط طريقة برياني اذا ما عيبج يعني ماضبطتي الطريقة لانه برياني هندي ولذيييييذ
المقادير : دجاجة مقطعة بدون الجلد
– بصل شرائح مقلي
– طماطم مقطع دوائر
– فلفل أخضر ويفضل يكون حار وغير مقطع
– بهارات صحيحة يعني مش مطحون ة مثل ( قرفة – هيل – ورق برياني طازج – مسمار )
– روب لكن مب المراعي ولا نادك العلب العادية أفضل وألذ بالبرياني لكل دجاجة 4 علب )
– شطة يعني فلفل أحمر مطحون ملعقة ونصف أو حسب الرغبة
– نصف كوب عصير ليمون
– مكعبات ماجي ( لكل دجاجة مكعبين )
الطريقة :
-نضع الدجاج بعد غسله وتقطيعه في القدر ، نضيف عليه كل المكونات السابقة ماعد البصل
– نضيف الروب ونخلط شوي بملعقة خشب ، ونحطه على النار وبعد مايغلي شوي نخفف النار وتكون هادية .
-نضيف نصف كمية البصل المقلي مع الزيت المقلي فيه .
نترك الخلطة على النار حتى تتكثف .
-نستغل الوقت بطبخ الأرز ويكون بسمتي .
الحين في قدر ثاني وبعد ما تنضج الخلطة ، نحط شوي من الخلط في القدر وبعدين طبقة من الارز بعدها طبعا الزعفران وماء الورد وصبغة البرياني الصفرا والبرتقالية على كيف كيفج وهكذا طبقات طبقة أرز طبقة الخلطة حتى تخلص الكمية
– آخر شيء الباقي من البصل نسخنه ونضيف عليه شوي زيت ونحطه فوق الأرز .
بليييز اطبخيها عاد وقولي لي كيف طلعت لان كل صديقاتي يحبونها من ايدي .

اسفة حبايبي لا تنسون تحطون الثوم والزنجبيل في خلطة الروب والدجاح
وبالهناءوالشفاء

ماكلتنا من مطعم محدد؟؟
انا عندي طريقه
بس اترسه فلفل ومب زين لج

يسلموووووووووووووو

انا من الفجيرة
بس ما لنا طريقة معينة انتي شكلج ماكلتنه بيت ناس وامهم طباخة نمبر ون

السلام عليكم
خواتي ابغي طريقة برياني اماراتي والافضل انه ما يكون في مكوناته ((الروب او حليب جوز الهند ))
ارجوووكن خواتي ما ابغي اي طريقة والسلام ابغي يطلع طعمه حلوووو وينفع للعزايم وضروري تخبروني شو البهارات وكم تقريبا
شكرااا ودعواتي لكن بالصحة والعافية

و عليج السلام حبيبتي
انا مول ما يخصني في البرياني بس ان شاء البنات يردون علينا و نستفيد ، موفقه فديتج

انااا عندي طريقه تخبل بكل اللي يتذوقه و السر في خلطتي الخاصه بس ما اخبر اي حد لييين ياكل و يخلص و ينصدم عقب بالمكوناتو اكتشفت امي مجربه خلطتي للعزايم والكل يسالها عنه هههه

المقادير :
بصل + ثوم + بزار عربي من الجمعيه+ عيش + دياي او ربيان او لحم+ صبغة برياني حمرا

الطريقه :
1)تفورين العيش بس نص سوا
2)تحمسين الدياي + بصل + ثوم لين يحمر
3)تحطين البهارات
5)ملعقه وحده جبن بوك (سر الخلطه)عقب صبي كوب ماي عشان تفوح ريحة البهار
6)طماطه وحده مب اجباري
7)تحطين فوقه العيش نص سوا
8)تخلطين الصبغه الحمرا مع ماي مقدار ربع كوب و ترشينه على سكل رقم واحد (يعني كانج تسوين خط واحد بس)
9)ترشين فوقه شوييييه زيت و تصكين الجدر عدل و تخفضين على النار مدة10 دقايق
10)واذا حبيتي ترشين فوق كزبرة و نعناع
وهني وعافيه والله جربي وما بتندمين صدقيني

المقادير :
بصل + ثوم + بزار عربي من الجمعيه+ عيش + دياي او ربيان او لحم+ صبغة برياني حمرا

الطريقه :
1)تفورين العيش بس نص سوا
2)تحمسين الدياي + بصل + ثوم لين يحمر
3)تحطين البهارات
5)ملعقه وحده جبن بوك (سر الخلطه)عقب صبي كوب ماي عشان تفوح ريحة البهار
6)طماطه وحده مب اجباري
7)تحطين فوقه العيش نص سوا
8)تخلطين الصبغه الحمرا مع ماي مقدار ربع كوب و ترشينه على سكل رقم واحد (يعني كانج تسوين خط واحد بس)
9)ترشين فوقه شوييييه زيت و تصكين الجدر عدل و تخفضين على النار مدة10 دقايق
10)واذا حبيتي ترشين فوق كزبرة و نعناع
وهني وعافيه والله جربي وما بتندمين صدقيني

آسيرة الجفون

تسسلم ايدج يآعسسل ،

الله يعوضج بجنين سليم تام الخلقة يآرب ^.^

هههه حبيبتي والله، هذا التوقيييع جدييييم الحين عندي بنوته عمرها سنه ونص الله يحفضها لي

ابغى اعرف طريقة البرياني مظبوطة ؟

للرفع

للرفع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

شحالكم ؟؟

خواتي بغيتكم تساعدوني .

بيونا ضيوف بالسبت ع الغدا .. بنسوي لهم سمج بالفرن ..

ف ابى اعرف ش اسوي معاه ؟؟

شوربة ؟؟

شو بعد ؟؟

والسموحة ..

بليييييييييييييييييييييييييييييييييييز ضروري ..

سوي سلطة روب مع خيار حلو مع السمج المشواي اتحطين روب مع خيار مبشور و نعناع ناعم و شوي فلفل اسود و ملح و سوي سلطه بس شرايح يعني مب صغار الخيار شرايح و الطماط و البصل حلو بعد ويا السمج و بعد شووووووووووووو؟؟؟؟؟؟؟و البرياني الصراحة حلو وياه التبولة او الفتوش
و سوي لبن مع نعناع حطي اللبن في خلاط العصير مع النعناع و اخلطيهم حلو بعد

منتجات الالبان والاجبان ماتتاكل مع السمج حبوبه

يعني سمج ف الفرن وروب وخيار موول مايركب صراحه انزين بدال سمج بالفرن غيري في اشياء وايد احلى حق الضيوف والعزايم ^_^

برياني سمج حلو

برياني سمج اوكيه

حطي وياه كباب دياي او لحم يمكن حد ما يحب السمج+ خبز لبناني او وقافي

والمقبلات سوي محاشي ورق عنب وكوسا+ فتوش او تبوله

السمج بتسوينه برياني ؟
المهم اذا سمج مشوي ,, سوي عيش ابيض معاه وفي قاع القدر بعد ماتشخلين العيش حطي الخلطة اللي بقولج عليها ,,

خذي بصل وفرميه وحطي عليه زيت وحمسيه وعقب حطي بهاراتج وقطع شرايح باذنجان وبطاطا وفلفل اخضر بارد وكم قرن فلفل اخضر ,, وهالحمسة حطيها تحت العيش في القدر ,, يعني باختصار شرات المقلوبة ,. وتقدري تسوينها بين طبقات العيش ,, والسلطة طبعا تكون خضراء ومب داخل فيها الطماطم,, دايما الاحظ البطاطا مع السمك يتقدم ,,

وبعد اختى سوي خلطه الدقوس طماط مع اشويه ملح وفص ثوم واشويه فلفل… واضربيه في الخلاط…

المقادير:

دجاجة مقطعة منزوعة الجلد
3 اكواب رز بسمتي مسلوق
نص كيلو بصل مقطع جوانح رفيعة
2 حبة جزر مبشورة
ضمة كزبرة خضرا مقطعة
نص كوب زبيب
فلفل حار اخضر (اختياري)
زيت قلي
قليل من الزعفران+ملون طعام اصفر+ماء ورد+ربع كوب زيت الدجاج(ناتج من قلي الدجاج والبصل)

خلطة الدجاج
كوب لبن(روب)
ملعقة زنجبيل طازج مطحون
ملعقة ثوم مطحون
1 م.ك ( ملح+كاري+قرفة+كمون+بهارات هندية (ماسالا)

الطريقة

تضاف جميع مقادير الخلطة عالدجاج وتخلط جيدا ويفضل نقعها قبل بليلة…
سخني الزيت الغزير عالنار ثم اقلي جوانح البصل حتى تحمر ثم اتركيها جانبا …
هدفنا الحصول على بصل مقرمش..
بنفس الزيت اقلي قطع الدجاج بعد نقعها بالخلطة مدة كافية حتى تنضج وتحمر ..ثم اتركيها جانبا…
ابقي ربع كوب زيت الناتج عن قلي الدجاج والبصل جانبا…
ثم اقلي الجزر مع الفلفل الاخضر بشوية زيت حتى تحمر….ثم اتركيها جانبا…
حضري طنجرة وضعي باسفلها قليلا من الزيت ..ثم طبقة من الرز الابيض المسلوق..
ثم طبقة من الجزر والبصل والزبيب ورشة كزبرة خضراء
ثم اضيفي قطع الدجاج …
ثم طبقة اخرى من الارز والجزر والبصل والكزبرة والزبيب واخيرا رشي خلطة الزعفران الممزوج
بزيت قلي الدجاج ثم غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة مدة ربع ساعة …
بعد نضجها افرغيها بصينية كبير ثم خلطيها قليلا لتمازج الالوان …

وبالعــآفيــه ..

يمي يمي لذيذ

جزاك الله خير أختى على الوجبه اللذيذه ربى يوفقك.

يمي يمي يمي

روووووووووووعه

يسلمووو هالديااات

تسلمين الغلا

الغااااليااات بغيت طريقة برياني لحم اللي مع حشووة (اظني يحطون فيها العدس الاصفر )نفس مااال المطااااعم ؟..

بلييييز فأسرع وقت ..

للرفع ردن عليها حراااااااااااام

للــــــــــــرفــــــــــــــــــــــــع

ولو تبين بهارات البرياني عندي