الوسم: الونة

كيف حالكم خواتي

الحمدالله هالفترة موسم الخضروات المحلية
ربي يحفظ الاباء اللي لين الحين محافظين على زراعتهم ويزرعون بأنفسهم

البارحة واصلني قرع من عند الاهل

بس بصراحة انا ما اطبخه
احب آكله خاصة الفريد (الثريد) يعجبني

فياليت اذا في حد بيساعدني و بيخبرني كيف اسوي الفريد أو اي طبخة بالقرع

ويزاكن الله خير

البـنات مابيـقصرن وياج بإذن الله

بانتظار بقية الاخوات

المقادير
خمس اكواب قرع اصفر
اربع اكواب ماء
ملعقه زعفران
سكر حسب الرغبه
نصف كوب سمن
كوب ونصف طحين ابيض
ملعقتان ماء ورد
ملعقة هيل مطحون
الطريقه:
نقشر القرع (اليقطين) ونقطعه
نطبخه الى ان ينضج
ثم نهرسه حتى يصير ناعم
نضيف الهيل والزعفران والسكر
وبعدها نضيف السمن وماء الورد
نكون قلينا الدقيق ونخلناه ثم نضيفه
ونقلب باستمرار وبالعافيه

طريقه ثانيه

المقادير :
نصف بوبره متوسطة الحجم
كوبين كبير ين طحين اسمر أو رقم ثنين
ثلاث أكواب كبيرة ماء
كوبين كبير ين سكر
ملعقة كبيرة هيل مطحون
فنجان ماء ورد
ملعقة كبيرة زعفران
كوب زيت نباتي أو سمن بلدي
الطريقة:
أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء
ثانيا: نسلق البوبر حتى الاستواء نهرسه ونتركه جانبا نضع السكر في القدر ثم نضيف إليه ا كواب الماء المذكورةونقلبه حتي يذوب السكر علي نار هادية ونضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن
ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن

وبالعاااااااااافيه….

هالمره سامحناج مااشي صوور المره الياايه بضربج هههههههه

ودي كل من شاف موضووعي انه يساعدني

………………………………………….. ………………………………………


ابا حد يساعدني في تعليم الفوتشووب وفلاش وبعض من سوالف الكمبيووتر

وانشا الله ألقا حد يساعدني في هذا المنتدى

اختكم ,,صدى الونه

وإن شاء الله الخوااات ما بيقصرن ^^

السموحه

كانت وحدة من العضوات يزاها الله كل خيرررررررر كاتبة الموضوع

والحين هب محصلتة اهي اهي

يزاها الله كل خير اللي تحط لي الينك بليززززز

تيبين صدور الدجاج تبهرينهم بالماسالا وبهارات هنديه وملح وتدخلينه الفرن عشان يتحمر فقط
تيبين ثلاث بصلات وتقطعينهم وتحطين عليهم الثوم والزنجبيل وبعدين تحطين البهارات عليه تقلبينهم دقيقتين وتحطين الطماط المكعبات من غير قشر وتخلينه يطبخ لين يذبل وتشلينه وتطحنينه بالمطحنه الكاس وتردينه اوكي وتحطين عليه ملعقتين كتشب وملعقه سكر وورق غار والدجاج وبعدين تحطين الكريمه..

وبث

اي شي ع الخاص لاني ما ارد ع المواضيع

طبعا ما اعرف وين احط طلبي

لاني لو حطيت في قسم المطبخ محد بيرد عليه بسرعه

عشان جذا الله يسلمكن

اتمنى من الخبيرات يعطوني طريقة صالونة السمج

ابى طريقة اتبل فيها السمج ومابي السمج يذوب عليه

وتسلمون حبيباتي

انا ما احب صالونة السمك..والطريقة هذة ترى حسب ما اشوف امي الله يحفظها كيف تسويها

ويجعل نصيبكم الجنه

تسلم الايادي

ممكن الطريقة ماعليج امر

=}

تسلم الأيــــادي .,’

صالونة هندية خورما بالدجاج………
المقادير:
فنجان سمسم
فنجانين جوز الهند
فنجان فول سوداني غير مقشر
ملعقتين كركم
ملعقتين ملح وحسب الرغبة تذوقي
4 روب مراعي
4بصلات عادي اي حجم
2طماطم
دجاجة
2بطاطس
ملعقة فلفل احمر
ملعقة بهارات
كزبرة شوي على كيفج ونعناع بعد شوي
طريقة التحضير:
اول شي تاخذين المكسرات وتقليها بالمقلاة بس حمريها اقصد بدون زيت مب وايد شوي لين ييتغير لونها يصير بني اول شي جوز الهند بروحة وبعدين السمسم وبعدين الفول ولما تخلصي خليهم بطرف وبعدين دخلي السمسم والجوز بالخلاط الكهربائي وطحنيهم اما الفول اول شي فركي بايدج علشان القشر يطيح عقب اطحنيه بالخلاط والحين دور البصل اول شي قلي البصل بالمقلاة بمقدار فنجان زيت ولما تخلصي صفي البصل من الزيت ودخلي الخلاط وطحنيه عقب شيلي كل المقادير من المكسرات والبصل وحطيهم بقدر مع بعض وضيفي الروب والزيت الي قليتي فيه البصل بعد والملح والبهارات بس بدون نار اخلطيهم بملعقة عقب حطيه على النار وحركي باستمرار الين ما تشوفي لون الصالونة اصفر والحين دور الدجاج اول شي خليه يغلي بالماي ويا اليطاطس طبعا البطاطس قطعيه مربعات متوسطة وخليه يغلي عقب حمري الدجاج شوي مب وايد وبعدها حطيه كلة في الصالونة وضيفي فنجان زيت بعد زيادة وبعدها بتشوفي الروب يفور ويطلع منه الزيت اوكي اخر شي ضيفي الطاطم قطعي اربع قطع وخليه الين ماتشوفي الطماطم ذابت خلاص استوت الصالونة ولما تخلصي تبي تجهزيها للاكل رشي عليها كزبرة من فوق بس مقطعة صغار وبالعافية عليكم انا الصراحة زوجي وايد يحب الصالونة واخيرا تعلمتها وضبطها وايد حلوة اتمنى تجربوها وتخبروني رايكم ولاتبخلو بردودكم……

ان شاء الله بسويها بالدجاج

بس انا احسها كلها زيت يعني دسمة كثير

1 كجم قطع من الدجاج مع العظام
1 لتر من الماء
2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار الخليجي
1 ملعقة صغيرة من الكركم
½ كوب من الزبد
1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل الطازج المفري
3 فصوص من الثوم المفري
3 بصلات مقطعة
1 فلفل حار مقطع
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 كوب من الطماطم المقطعة
3 ليمون عماني مجفف

طريقة التحضير

يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه البصل والثوم
يشوح الخليط لدقيقة ثم يضاف الجنزبيل والبهارات والكركم ويشوح لدقيقة أخرى
تضاف قطع الدجاج والفلفل الحار والقرفة والطماطم والليمون العماني إلى الخليط ثم يتبل بالملح والفلفل
يصب فوق الخليط لتر من الماء ويترك الخليط ليغلي ببطء على نار هادئة لمدة 90 دقيقة
يقدم مع الأرز الأبيض