الوسم: اللحم

250 غ من نودلز الأرز
250 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. المقطّع الى شرائح
1 ملعقة صغيرة من الثوم. المفروم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار. المفروم
1 كوب أو 100 غ من الفطر البني. المقطّع إلى أرباع
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع عريضة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2 ملاعق طعام من صلصة الصّويا الحلوة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء. المقطّعة إلى أنصاف
1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر. المقطّع بطول 3 سم
طريقة التحضير
تُنقَع نودلز الأرز بالماء السّاخن لمدّة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تصبح طريّة. ثمّ تُبرّد وتُصفّى وتُوضع جانباً.
يُمزج لحم الغنم مع مسحوق الكاري ويُخلط جيداً، ثمّ تُصنَع منه كرات صغيرة وتوضع جانباً.
يُحمّى الزّيت في قدر كبيرة غير لاصقة ثم تُضاف إليه كرات لحم الغنم ويُحرك المزيج برفق لمدّة أربع دقائق أو حتّى تكتسب الكرات لوناً بنياً وتكاد تصبح ناضجة. عندئذٍ، يُضاف الزّنجبيل، والثّوم، والفلفل الحار ويُحرّك المزيج حتّى تفوح رائحتهم.
يُضاف الفطر والطّماطم ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتَين. ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، وصلصة الصويا الحلوة، الفلفل الأسود، البازيلا الخضراء، والماء.
يُضاف الفطر والطّماطم ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتَين. ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وصلصة الصويا الحلوة، الفلفل الأسود، البازيلا الخضراء، والماء.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتَين ثم يُضاف البصل الأخضر والنودلز المحضرة. يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ثلاث دقائق قبل أن يُقدّم.

{ بسم الله الرحمن الرحيم }

مع اني ما اكل اللحم بس باخذ هالصحن حقي وبذوق طبختج

بطبقها باذن الله ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حدي دلوعه

ما شاء الله عليج عين الامارات حرمة بيت

مع اني ما اكل اللحم بس باخذ هالصحن حقي وبذوق طبختج

هيهيهي اوكي مب مشكله

ومشكوره حدووو على الرد الحلو

^__^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبحث عن ذاتي

ما شاء الله عليج .. تسلم ايدج على هالطبخه ..

بطبقها باذن الله ..

الله يسلمج غناتي

وان شاء الله اطبقينها وتدعيلي وانتي تاكلين لوول

وثانكس ع الرد حبوبــه

^__^

يعطييج العافيه يالغلاا وان شااء الله نجرب وصفتج

وهني وعافيه ع قلووبكم

معكرونه الايطالية وكرات اللحم
اولا المعكرونه الايطاله
المقادير
1- كيس معكرونه حلزونية ملونه علشان تفتح النفس
2- كوب من خضار مشكل جزر بازيلا بطاطس مقطعه الى مكعبات صغيره مطبوخه (ممكن استخدام الخضار المثلجه )
3- مقدار من الصلصه البيضا :عباره عن 1- كوب حليب
2- 2 مكعب ما جي
3- 4 مكعبات جبنه كيري
4- 2ملعقه طعام طحين عادي
تخلط الصلصا البيضا في الخلاط وتوضع على النار ويستمر في الخلط حتى يغلظ قوامها وترك جانبا
4- البهارات ( القليل من الملح- فلفل ابيض – كمون – فص ثوم مدقوق)

الطريقه :
يغلى الماء في قدر يضاف اليه المعكرونه مع القليل من الملح حتى تنضج المعكرونه .
نصفي المعكرونه من الماء ثم في نفس القدر نضع القليل من الزيت حتى يسخى نحمر فيه الثوم ( حسب الرغبه ممكن الاستغناء عنه )ثم نضيف المعكرونه نم الصلصا البيضا والخضار والبهارات ونتركه على النار مع التحريك بين وقت وثاني حتى تتجانس الخلطه .ويترك على نار هاديه لمده عشر دقائق ثم ترفع عن النار وعند التقديم للتزيين القليل من الزعتر البري على الوجه مع جبنه الموزريلا المبشوره

=======
اما كرات اللحم فهي عباره عن كيلو لحم مفروم خشن ( عند فرمها عنند اللحام نطلب منه ان تكون فرم خشن وليس ناعم )

القليل من الملح +الفلفل الاسود +الكمون +3 طحين عادي +6ملاعق بقسماط (فتات الخبز) تخلط المقادير جيدا حتى تتجانس وتوضع في الفريزر لمده نصف ساعه حتى تبرد جبدا
تخرج وتصنع منها كرات صغيره حسب الرغبه ونرجعها الى الفريزرحتى وقت القلي على ان لاتقلي الا وهي بارده حتى نضمن تماسكها وهي في الزيت

وتحرك حتى تحمر من كل الجوانب

ويزين طبق التقديم بالقليل من الخس والخيار والطماطم كما هو موضح في الصوره
وهذا هو فطورنا

تحياتي للحبايب
وهذا جهد بسيط اقدمه لكم هديه رمضان – اقول بصراحه استمتعت وانا اطبخ واصور -بس المشكلع ما قدرت ارفع الصور
السموحه

لو حطيتي الصور بيكون احسن

حاولي ترفعين الصور من موقع تحميل الصور خذي اللينك مال الصوره وحطيه في المنتدى

ومشكووره

ويسلموووو حبيبتي

ياحبنا لـ هالنوع من الاكلات

مشكوره حبوبه ع الطريقه

باين عليها اكله حلووه

ان شاءاالله نجربها

ياريت تتحفينا بكذا وصفه لاكلات عراقيه

بتسوين خير فينا

موفقه

حياكم الله

الله يحفظها من حلاة الخلطه تسويها حق الاهل كلهم ^^

واللي ردوا علي ورفعوا لي الموضوع مشكورات ما قصرن ويعلني ما اذوق حزن وحده منكم

المقادير:
شريحة لحم واحدة وزنها نصف كيلوغرام
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من صلصة المحار
4 رؤوس بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى عيدان متوسطة الحجم
ملعقة طعام من الزيت.

صلصة الهويسن:
3 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
ثلاثة أرباع الكوب الى كوب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من صلصة الهويسن
ملعقة طعام من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:
تقطع شريحة اللحم الكبيرة إلى شرائح من 3سم، وتسطح هذه الشرائح قليلاً بواسطة المطرقة. توضع من ثم في وعاء ويضاف إليها بيكربونات الصودا مع السكر، والملح، ودقيق الذرة، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وخل التفاح. يخلط الكل جيداً. يغطى الوعاء وتترك شرائح اللحم منقوعة لمدة 3 ساعات.

يسخن الزيت في مقلاة وتضاف إليه شرائح اللحم تدريجياً. حين تحمر الشرائح من أول جهة، تقلب على الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً. تطهى شرائح اللحم بسرعة فوق نار قوية حتى تنضج تماماً. ويجب الانتباه إلى أن الإفراط في الطهو يجعل اللحم قاسياً.

تضاف صلصة الهويسن وتخلط مع اللحم حتى الحصول على مزيج كثيف قليلاً.

يخلط هذا المزيج بعدها مع البطاطا المقلية.

تحضير صلصة الهويسن
تخلط كل هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة الهويسن. تضاف الصلصة إلى اللحم وتخلط معه حتى تغلي الصلصة. تضاف من ثم البطاطا المقلية ويطهى المزيج لمدة دقيقتين فوق نار قوية.

يتبع

ارجو ذكر المصدر اثناء نقل الموضوع لاي منتدى اخر

تسلم الايادي